Soto Daging Madura

Name: Soto Daging Madura
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 750 gr Daging Sapi Kurban, karena hasil kurban jenis daging campur ya, ada tetelan & sengkel; 1 sdm Bubuk Paya Pelembut Daging; Secukupnya air utk merebus daging, air rebusan pertama; BAHAN B:; 70 gr Bawang Putih Kating (10 butir); 97 gr Bawang Merah (16 butir); 7 gr Kunyit bakar; 4 butir kemiri sangrai (stok adanya sangrai). Ini tambahan dr sy, asli resep tidak ada; 1/2 sdt lada bubuk; 1 sdm ketumbar, stok sy sangrai dan sudah dihaluskan; 1/2 sdt jinten; 7-8 lembar daun jeruk, buang tulangnya jika daunnya tua; Sejempol lengkuas (25 gr); 10 gr Jahe; 2-3 batang sereh, tergantung ukuran sereh; 2-3 lembar daun salam, tergantung ukuran salam; 2 sdt Garam; 1 sachet royco sapi; 1/4 sdt Mecin; 2000 L Air; Secukupnya seledri, mix daun bawang; Secukupnya Telur rebus, sy rebus hanya 5 butir. Karena anak sy lebih suka telur dadar😊; 1 mangkok Sambal Bawang Rebus; 1 bungkus soun naga, ukuran kecil; 1 lembar bihun jagung, siram air mendidih, tiriskan; Secukupnya Jeruk Nipis, sy hanya sediakan 2 butir; Secukupnya bawang merah goreng untuk taburan

Pawon Puri @pawonpuri

Jakarta, Indonesia

Hidangan soto itu menjadi salah satu comfort food yg bisa disajikan kapanpun, buat sarapan juga oke. Pokoknya olahan soto menjadi salah satu menu olahan favorit dirmh.

Source : Xander Kitchen, dg modifikasi

#CINTE_HidanganDagingKurban
#HidanganDagingKurban
#CookpadCommunity_Jakarta

*27 Mei - 9 Juni 2026*

Hidangan soto itu menjadi salah satu comfort food yg bisa disajikan kapanpun, buat sarapan juga oke. Pokoknya olahan soto menjadi salah satu menu olahan favorit dirmh.

Source : Xander Kitchen, dg modifikasi

#CINTE_HidanganDagingKurban
#HidanganDagingKurban
#CookpadCommunity_Jakarta

*27 Mei - 9 Juni 2026*

Lebih banyak

Soto Daging Madura

Pawon Puri @pawonpuri

Jakarta, Indonesia

Hidangan soto itu menjadi salah satu comfort food yg bisa disajikan kapanpun, buat sarapan juga oke. Pokoknya olahan soto menjadi salah satu menu olahan favorit dirmh.

Source : Xander Kitchen, dg modifikasi

#CINTE_HidanganDagingKurban
#HidanganDagingKurban
#CookpadCommunity_Jakarta

*27 Mei - 9 Juni 2026*

Hidangan soto itu menjadi salah satu comfort food yg bisa disajikan kapanpun, buat sarapan juga oke. Pokoknya olahan soto menjadi salah satu menu olahan favorit dirmh.

Source : Xander Kitchen, dg modifikasi

#CINTE_HidanganDagingKurban
#HidanganDagingKurban
#CookpadCommunity_Jakarta

*27 Mei - 9 Juni 2026*

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 Jam

8 porsi

Bahan A:
750 grDaging Sapi Kurban, karena hasil kurban jenis daging campur ya, ada tetelan & sengkel
1 sdmBubuk Paya Pelembut Daging
Secukupnyaair utk merebus daging, air rebusan pertama
BAHAN B:
70 grBawang Putih Kating (10 butir)
97 grBawang Merah (16 butir)
7 grKunyit bakar
4 butirkemiri sangrai (stok adanya sangrai). Ini tambahan dr sy, asli resep tidak ada
1/2 sdtlada bubuk
1 sdmketumbar, stok sy sangrai dan sudah dihaluskan
1/2 sdtjinten
Bahan C (cemplung):
7-8 lembardaun jeruk, buang tulangnya jika daunnya tua
Sejempollengkuas (25 gr)
10 grJahe
2-3 batangsereh, tergantung ukuran sereh
2-3 lembardaun salam, tergantung ukuran salam
2 sdtGaram
1 sachetroyco sapi
1/4 sdtMecin
2000 LAir
Bahan D:
Secukupnyaseledri, mix daun bawang
SecukupnyaTelur rebus, sy rebus hanya 5 butir. Karena anak sy lebih suka telur dadar😊
1 mangkokSambal Bawang Rebus
1 bungkussoun naga, ukuran kecil
1 lembarbihun jagung, siram air mendidih, tiriskan
SecukupnyaJeruk Nipis, sy hanya sediakan 2 butir
Secukupnyabawang merah goreng untuk taburan

Tersimpan

Cara Membuat

1 Jam

1

Potong daging sesuai selera, beri bubuk pelembut daging, ratakan sambil diremas². Diamkan selama 20 menit. Lalu cuci bersih. Siapkan air, masukan air lalu rebus daging hingga hampir mendidih atau sampe air buihnya keluar. Lalu buang airnya dan cuci bersih daging
2

Ganti dengan air bersih, rebus kembali. Sambil merebus, siapkan bahan untuk bumbunya.
3

Haluskan bumbu, tambahkan sedikit air. Sebagian bumbu sy ulek. Krn jinten tidak bisa halus diblender.
4

Geprek lengkuas, jahe, sereh. Masukan bumbu, jahe, lengkuas, sereh.. masak hingga air dalam bumbu habis, lalu beri minyak goreng. Masukan ketumbar sangrai
5

Masukan daun jeruk, tumis hingga harum. Diakhir beri lada bubuk, gula pasir. Tumis sebentar, matikan kompor
6

Masukan bumbu ke rebusan daging, beri garam.
7

Masukan kaldu sapi bubuk, beri mecin. Masak hingga daging empuk. *klo pakai pengempuk daging, menghemat waktu memasak
8

Siap disajikan bersama bihun/soun, sambal, seledri dan taburan bawang merah goreng. Soto ini enak dan segerr🤤😍

Tips

Jika tidak ada bubuk pengempuk daging bisa menggunakan nanas yg diblender/ dihaluskan. Diamkan cukup 10 menit saja, karena nanas menurut sy lebih cepat mengempukan daging. Setelah dimarinasi dengan nanas, bilas hingga bersih sebelum diolah/ direbus.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Pawon Puri @pawonpuri

pada 08 Juni 2026 13.47

Jakarta, Indonesia

Impian sy saat msh kerja dulu adl bisa bergabung di komunitas yg sesuai hobi sy, cooking n baking dan Impian ini terwujud sejak sy pensiun dr wanita karir, per Januari 2022 sy memberanikan diri mengikuti Pejuang Golden Batik Apron, lalu sy tergabung di Cookpad Community area Jakarta😍 walau dirmh aja tetap happy krn sy jd bs mengembangkan bakat memasak yg diturunkan dr mama🤭 Ilmu didapur makin berkembang lagi sejak sy terundang di Bakerpad, happy ya bs buat beraneka kue, camilan utk suami n 2 jagoan kecil sy😍 . Ooiyaa masakan n kue yg sy buat menyesuaikan lidah sy yg kurang menyukai rasa manis .Salam kenal utk teman² semuanya🙏🏻🥰IG: pawonpuri

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya