麻婆茄子ピーマン
かっしーちゃんねる @cook_114864413
子供にも好評だった、辛くない（ピリ辛くらい）麻婆茄子ピーマンをご紹介します。
世の中にあるレシピでは、ひき肉少なめですが、こちらのレシピは各材料多めのレシピとなっております。
麻婆茄子ピーマン
子供にも好評だった、辛くない（ピリ辛くらい）麻婆茄子ピーマンをご紹介します。
世の中にあるレシピでは、ひき肉少なめですが、こちらのレシピは各材料多めのレシピとなっております。
アプリでひらく作り方
- 1
長茄子を半分に切り、食べやすい大きさのくし切りにして、ビニール袋に入れる。植物油を加えて、全体にコーティングする。
- 2
ピーマンを細切りにする。
- 3
フライパンに油大さじ1をひき、中火で温めたら、茄子を入れ、5分蒸し焼きにする。一度別皿に取り出す。
- 4
空いたフライパンでひき肉を炒める。最初はかたまりのまま焼き目をつけ、徐々にほぐす。塩こしょうする。
- 5
ひき肉の色が変わってきたら、茄子を戻す。★タレを入れ、炒め煮にする。
- 6
ピーマンを加えて、蓋をして中弱火で3分火を通す。
- 7
味が決まったら、ごま油をまわしかけ、一度火を止め、水溶き片栗粉を入れる。
- 8
全体によく混ぜたら、再加熱してとろみがついたら完成。
-
コツ・ポイント
ピーマンは中途半端な温度だと茶色くなり、色が悪くなるので、フライパンをしっかり熱して、熱いところで一気に調理するのがコツです。
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