帆立の稚貝は洗い、擦って汚れを落としておく。ボウルに塩水を作り、10分程つけておく。

小さめのフライパンに帆立の稚貝を並べ、料理酒と塩をかけ蓋をし、弱火にかける。

帆立の口が開いてたら蓋を取り、器に盛り完成。