サーモン南蛮
宮崎名物「チキン南蛮」を本場風に卵たっぷりのころもで揚げてみたら大変美味しかったのでハマり、ふと思い立って今度は鶏肉を鮭に替え、チキン南蛮ならぬサーモン南蛮にしてみました！
タルタルソースはゆでたまご、タマネギ、キュウリの漬物、マヨネーズと手に入りやすいもので簡単に。
まあ、だいたい想像できる味かとは思いますが、予想通りこれはかなりイケます！
鮭のムニエルに甘酢とタルタルソースをかけたようでもあり、なんともC'est tres bon!なお味に！
もちろん白いご飯のおともやお酒の肴としてもベストマッチ！
手順はちょっと多いですが、作り形は簡単ですし、ガッツリ食べられてボリュームも満点！
こちらもまたおススメなサーモン料理ですよ☆
サーモン南蛮
宮崎名物「チキン南蛮」を本場風に卵たっぷりのころもで揚げてみたら大変美味しかったのでハマり、ふと思い立って今度は鶏肉を鮭に替え、チキン南蛮ならぬサーモン南蛮にしてみました！
タルタルソースはゆでたまご、タマネギ、キュウリの漬物、マヨネーズと手に入りやすいもので簡単に。
まあ、だいたい想像できる味かとは思いますが、予想通りこれはかなりイケます！
鮭のムニエルに甘酢とタルタルソースをかけたようでもあり、なんともC'est tres bon!なお味に！
もちろん白いご飯のおともやお酒の肴としてもベストマッチ！
手順はちょっと多いですが、作り形は簡単ですし、ガッツリ食べられてボリュームも満点！
こちらもまたおススメなサーモン料理ですよ☆
アプリでひらく作り方
- 1
卵1個を10分ほど茹で、固茹でのゆでたまごを作る
- 2
ゆでたまご、タマネギ、キュウリの漬物は5㎜角ほどの荒みじん切り、ニンニクはさらに細かくみじん切りに、鷹の爪は薄くスライス
- 3
生姜はすりおろし、付け合わせのキャベツは千切りにする。
- 4
醤油、酢、料理酒、砂糖、ニンニク、生姜、鷹の爪、コショウ、一味、山椒を合わせ、よく混ぜて一煮立ちさせる。
- 5
ゆでたまご、タマネギ、キュウリの漬物、コショウ、乾燥バジルを合わせてよく混ぜ、タルタルソースを作る。
- 6
フライパンか専用の鍋でたっぷりの油を適温まで熱する（※菜箸を入れて泡が立つくらい）。
- 7
卵1個を溶いて鮭を浸け、小麦粉をまんべんなく塗す。
- 8
油に⑦の鮭を入れ、表面が揚がったら再び卵液と小麦粉をつけ、しっかり火が通るまで二度揚げする。
- 9
お皿に乗せて④の甘酢をかけ、⑤のタルタルソースとともに付け合わせのキャベツも盛り付ければ出来上がり☆
-
コツ・ポイント
キュウリの漬物はピクルスならさらに良し。
料理酒は普通の日本酒でも可。
鮭を揚げる際、火が通ってるか心配な場合は切って中を確かめてみましょう。
つくれぽ
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