Soto Padang

Name: Soto Padang
Yield: Sayur sehari untuk 2 dewasa dan 3 anak
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gram daging sapi kurban; 150 gram tulang sapi kurban (me: masih berbalut daging); 1 L + 2 L air; 2 batang serai, geprek; 1 jempol jahe, geprek; 1 jempol lengkuas, geprek; 2 buah kapulaga; 1 buah bunga lawang; 1 telunjuk kayu manis; 4 lembar daun jeruk, remas; 3 lembar daun salam, remas; 4 batang daun bawang (me: 2 ukuran besar), potong-potong; 4 batang daun seledri, potong-potong; 3 sdm kecap manis; 2 sdm cuka; 1 sdt + 3 sdt garam; 1 sdm gula pasir; 8 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 5 buah cengkeh; 1 sdm merica; 1 buah pala; 5 sdm minyak goreng; 1 bungkus kecil soun, rendam dalam air matang dingin; Secukupnya tauge (seharga 2k), rendam dalam air mendidih; 1 resep perkedel kentang khas Minang; Secukupnya kerupuk merah khas Padang, goreng; Secukupnya bawang merah goreng; Secukupnya sambal (me: skip); Secukupnya nasi

Ika Kusuma @ika_kusuma_aglaileen

Indonesia Raya

Awalnya sempat bingung untuk posbar minggu ini. Karena qadarullah uang di akhir bulan ini benar-benar pas-pasan, bahkan sempat defisit. 😭
Namun, ketika bebersih kulkas. Saya menemukan harta karun yang terpendam dalam tumpukan salju: daging kurban. Masya Allah. Langsung sujud syukur. 🥰
Akhirnya bisa masak soto. Pakai daging pula. 🥹

Resep soto daging kali ini merupakan resep soto khas Padang, Sumatera Barat. Resep saya sadur dari Kak @desmawatikuretangin (makasih resepnya, Kak 🫶) dengan sedikit penyesuaian. 😍

Hasil soto ini, masya Allah, setiap suapan memberi kehangatan bahkan sampai di dalam dada, literally. Rasa hangat dari rempah-rempah yang digunakan menciptakan harmoni rasa yang menyehatkan badan di kondisi udara Indonesia yang sedang tidak baik-baik saja. 🥲
#prayforIndonesia

Makan soto ini wajib pakai perkedel ya. Karena rasanya benar-benar saling melengkapi. Resep perkedel Minang-nya di sini ya (https://cookpad.wasmer.app/id/resep/26518204).

This is how I made it and what you'll need if you decide to recook it. 😉

#CINTE_SotoKesukaan
#CookpadApron2026
#SotoKesukaan
#CookpadCommunity_Jakarta

Resep soto daging kali ini merupakan resep soto khas Padang, Sumatera Barat. Resep saya sadur dari Kak @desmawatikuretangin (makasih resepnya, Kak 🫶) dengan sedikit penyesuaian. 😍

Makan soto ini wajib pakai perkedel ya. Karena rasanya benar-benar saling melengkapi. Resep perkedel Minang-nya di sini ya (https://cookpad.wasmer.app/id/resep/26518204).

This is how I made it and what you'll need if you decide to recook it. 😉

#CINTE_SotoKesukaan
#CookpadApron2026
#SotoKesukaan
#CookpadCommunity_Jakarta

Lebih banyak

Soto Padang

Ika Kusuma @ika_kusuma_aglaileen

Indonesia Raya

Resep soto daging kali ini merupakan resep soto khas Padang, Sumatera Barat. Resep saya sadur dari Kak @desmawatikuretangin (makasih resepnya, Kak 🫶) dengan sedikit penyesuaian. 😍

Makan soto ini wajib pakai perkedel ya. Karena rasanya benar-benar saling melengkapi. Resep perkedel Minang-nya di sini ya (https://cookpad.wasmer.app/id/resep/26518204).

This is how I made it and what you'll need if you decide to recook it. 😉

#CINTE_SotoKesukaan
#CookpadApron2026
#SotoKesukaan
#CookpadCommunity_Jakarta

Resep soto daging kali ini merupakan resep soto khas Padang, Sumatera Barat. Resep saya sadur dari Kak @desmawatikuretangin (makasih resepnya, Kak 🫶) dengan sedikit penyesuaian. 😍

Makan soto ini wajib pakai perkedel ya. Karena rasanya benar-benar saling melengkapi. Resep perkedel Minang-nya di sini ya (https://cookpad.wasmer.app/id/resep/26518204).

This is how I made it and what you'll need if you decide to recook it. 😉

#CINTE_SotoKesukaan
#CookpadApron2026
#SotoKesukaan
#CookpadCommunity_Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

Sayur sehari untuk 2 dewasa dan 3 anak

250 gramdaging sapi kurban
150 gramtulang sapi kurban (me: masih berbalut daging)
1 L + 2 Lair
2 batangserai, geprek
1 jempoljahe, geprek
1 jempollengkuas, geprek
2 buahkapulaga
1 buahbunga lawang
1 telunjukkayu manis
4 lembardaun jeruk, remas
3 lembardaun salam, remas
4 batangdaun bawang (me: 2 ukuran besar), potong-potong
4 batangdaun seledri, potong-potong
3 sdmkecap manis
2 sdmcuka
1 sdt + 3 sdtgaram
1 sdmgula pasir
Bumbu Yang Dihaluskan (Blender):
8 siungbawang merah
4 siungbawang putih
5 buahcengkeh
1 sdmmerica
1 buahpala
5 sdmminyak goreng
Pelengkap:
1 bungkus kecilsoun, rendam dalam air matang dingin
Secukupnyatauge (seharga 2k), rendam dalam air mendidih
1resep perkedel kentang khas Minang
Perkedel Kentang Khas Minang (Lauk Pendamping Soto Padang)
Secukupnyakerupuk merah khas Padang, goreng
Secukupnyabawang merah goreng
Secukupnyasambal (me: skip)
Secukupnyanasi

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Masukkan daging sapi, tulang sapi, 1 L air, serai, jahe, lengkuas, kapulaga, bunga lawang, kayu manis, daun jeruk, daun salam, dan 1 sdt garam ke dalam slow cooker. Masak sampai daging matang. NB: slow cooker saya otomatis. Jadi saya kurang tahu berapa lama dagingnya matang. Estimasi sekitar 1 jam sampai dengan 1,5 jam.
2

Setelah daging empuk, tiriskan daging dan tulang dari kaldu. Pisahkan antara daging dan tulang. Sisihkan. Lalu, ambil air kaldu, masukkan ke panci yang lebih besar. Tambahkan 2 L air. Masukkan kembali tulang yang sudah dipisahkan dari dagingnya.
3

Tumis bumbu halus yang sudah diblender sampai wangi. Masukkan ke dalam air kaldu (step nomor 2).
4

Tambahkan daun bawang, daun seledri, kecap manis, cuka, 3 sdt garam, dan gula pasir. Aduk rata, masak sampai mendidih. Tes rasa, skimming buih yang muncul. Matikan api, sisihkan.
5

Sembari menunggu kaldu mendidih, goreng daging sampai kering. Dan siapkan semua bahan pelengkap.
6

Siapkan mangkuk. Masukkan secukupnya nasi. Tambahkan soun, tauge, irisan daging, dan perkedel. Siram dengan kuah panas. Tambahkan bawang merah goreng dan kerupuk. Sajikan hangat-hangat.