香りで食べる肉そぼろ 梅塩麹使用 青梅・完熟梅
今回は青梅塩麴を使いましたが、完熟梅塩麹も香りが良くて美味しいです。
色白な、品の良いそぼろになり真した。
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青梅塩麴。レシピID: 21854468
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完レシピID: 25361325熟梅塩麹。
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鍋に◎印、醤油以外の材料を入れてかき回します。
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点火して、弱めの中火でかき回しながら炒めます。
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水気がまだあるときに、味を見ます。醤油で好みの味付けにします。これは薄味に仕上げました。塩麹漬け青梅をトッピング。
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そぼろ丼。
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４年前はこんな尖ったそぼろ丼を作っていました。そぼろご飯ニラミント醤 発酵玉葱。レシピID: 20861127
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蕗の薹味噌入り肉そぼろ。レシピID: 20530626
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コツ・ポイント
塩麹の塩味もいろいろなので、味をみて調整します。
つくれぽ
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