さつまいもを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして8割程度火を通す。

油を180度に熱し、さつまいもを揚げる。

Aを鍋に入れて加熱し、砂糖を溶かす。
さつまいもを加え、からめる。

黒ごまをふりかける。