大根は乱切り、長ねぎは小口切り、生姜はみじん切りにする

鍋に餅米、酒、おろしにんにく、鶏手羽元、大根、長ねぎ1/2、生姜、水を入れて中火にかけ、沸騰したらアクを取る

塩麹、干しエビ、クコの実、松の実を加え、弱火で15分煮る

長芋は皮をむき、ポリ袋に入れてすりこぎで叩き、粗めに割る

４を鍋に入れ、焦げないよう時々混ぜながら弱火で20分煮る（味見して濃かったら、お水を追加してください）

残りの長ねぎを入れて混ぜ、火が通ったら器に盛り完成！