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町きっちん

作ることが好きです。
失敗から学び美味しいものが作れたときの嬉しさ！

素材そのものを生かしたお料理やおやつが好きです。

私が作れなくなっても
この味は残せたら。。との思いを込めて

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夏の京都のお菓子～水無月(黒糖)～

上新粉 • 白玉粉 • 薄力粉 • 葛粉 • 黒糖 • きび糖 • 水 • ぬれ納豆
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食べるスープ挽き肉シチュー

挽き肉 • 玉ねぎ • 人参 • キャベツ • じゃがいも • 小麦粉 • バター • 牛乳 • 水 • 塩 • こしょう • 醤油 •
- 4人分
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冬の定番京風かす汁

酒粕 • 水 • 出しパック • 大根 • 人参 • 油揚げ • 煮込みちくわ • 合わせ味噌 • せり • 好みで七味
- 10人分くらい
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お昆布の佃煮

羅臼昆布 • 料理酒 • みりん • 醤油 • ハチミツ • 山椒の実
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ゆず湯

柚子 • 砂糖 • 熱湯
- コップ１杯分
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米粉サブレ☆卵なし☆小麦粉なし

米粉 • コーンスターチ • アーモンドプードル • バター • てんさい糖 • 抹茶の場合は、抹茶
- 2×4くらいで、4～50枚程度
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アチャ漬け

きゅうり • 人参 • キャベツ • チリ • いんげん豆 • 紫玉ねぎ • ピーナッツ • いりごま • ニンニク • 塩 • チリペッパー • ターメリック •
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全卵使用のラング・ド・シャ

加塩バター • てんさい糖 • 卵 • 牛乳 • 薄力粉
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ココナッツチュイル

卵白 • 薄力粉 • 砂糖 • ココナッツファイン
- 約50枚
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懐かしのプリン

卵黄 • 全卵 • きび糖 • 牛乳 • バニラオイル • グラニュー糖 • 水
- 110mlプリンカップ９個分
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THEだし巻き～シンプルイズベスト

卵 • 白だし • 水 • 醤油 • 塩
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シンプルな卵チャーハン

卵 • ネギ • ごま油 • ごはん • 鶏ガラスープのもと • 塩こしょう • 醤油
- ２人分
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逆さまリンゴケーキ♪

リンゴ • 上白糖 • レモン汁 • 全卵 • キビ糖 • 薄力粉 • アーモンドプードル • バター溶かす • カラメル用砂糖
- １８センチ丸型１台
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柔らか♪どら焼き

卵 • 薄力粉 • ベーキングパウダー • 砂糖 • みりん • ハチミツ • 水 • あんこ
- １２ケくらい
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京都発☆巻き寿司

すし飯 • 焼きのり • 椎茸のたいたん • 三つ葉 • お揚げのたいたん • 卵
- ６～７本分
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京都発ちりめん山椒

ちりめんじゃこ • 実山椒 • 日本酒 • 薄口しょうゆ • みりん
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お母さんの味♪キャベツ入り玉子焼き

卵 • キャベツみじん切り • 砂糖 • 白だし • 濃口醤油 • 水
- ２人分(一本分)