委細承知之助

岩魚 • 塩こうじ • すりおろし生姜 • 蓮根スライス • 天ぷら粉 • 揚げ油 • 辛子醤油又は天つゆ

アマゴ • 揚げ油 • 片栗粉 • 液体塩こうじ • 砂糖 • 醤油 • 酒

岩魚の身の部分 • 玉ねぎ • オリーブオイル • にんにく • 液体塩こうじ • 乾燥タイム • 塩胡椒 • パンまたはクラッカー • レタス • ピンクペッパー

岩魚 • あさり • ミニトマト • しめじ • 白ナス • イタリアンパセリ • ニンニク • 白ワイン • 水 • 液体塩こうじ • オリーブオイル • 塩コショウ

岩魚 • 虹鱒 • じゃがいも • てんぷら粉 • 水 • 炭酸水 • 片栗粉 • 液体塩こうじ • 塩コショウ • 揚げ油 • モルトビネガー

岩魚 • 長ネギ • 長ネギ • ニンニク • 生姜 • 液体塩こうじ • ごま油 • 醤油 • 黒酢 • オイスターソース

岩魚 • 蕎麦 • 長ネギ • 液体塩こうじ • 醤油 • 味醂 • 水 • サラダ油

岩魚 • ブラウンマッシュルーム • ミニトマト • オリーブオイル • ニンニク • 液体塩こうじ • 食塩 • 鷹の爪

岩魚 • 信州味噌 • 砂糖 • 料理酒

岩魚 • 塩こうじ • 片栗粉 • 長ネギ • 醤油 • オイスターソース • 穀物酢 • 砂糖 • ごま油 • おろし生姜 • おろしにんにく • 揚げ油

アマゴ • 塩こうじ • パプリカ • 玉ねぎ • 片栗粉 • サラダ油 • 白ワインビネガー • レモン汁 • 砂糖 • 塩 • 胡椒 • おろしにんにく •

岩魚 • 長ネギ • 片栗粉 • チューブ入りショウガ • 液体塩こうじ • 信州みそ • 水 • 小口ねぎ

岩魚 • 大葉 • ご飯 • 穀物酢 • 上白糖 • 食塩 • 上白糖 • 液体塩こうじ • 醤油 • 水 • 白ゴマ