Mole negro

chile ancho • chile guajillo • pz plátano macho • pz pan de manteca • pz cebolla • pz cabeza de ajo • orégano • canela • nuez • cacahuate • almendra • pasas •

chile chihuacle • chile mulato • chile pasilla • semilla de chile • cebolla blanca • ajo • tómate • tómate verde • manteca de cerdo • plátano macho • tortilla de maíz • pan de yema •

pollo, sin piel • agua • cebolla grande • consomé Knorr Suiza • chiles guajillo con semillas, sólo quítales el cabito • chiles anchos • chiles de árbol • cacahuates • almendras • ajonjolí • bolillos • jitomate maduro •

totopos de tortilla roja • aceite en spray • pechuga sin hueso congelada • agua • sal • cebolla en polvo • ajo en polvo • mole en pasta (usé negro de Juquililla) • crema acidificafa • queso añejo demoronado • aros de cebolla morada

maíz nixtamalizado • pecha de pollo • Caldo de pollo • manteca de cerdo • polvo para hornear • mole negro • rollo hoja de plátano • sal

chile guajillo • chile ancho • chile pasilla mexicano • ajonjolí • cebolla • almoradús • miltomates • tomates • orégano • canela • ajo • clavo •

semillas de chile • chiles chilhuacle • chiles pasilla negro • chiles mulato • tortilla • Canela • pimienta gorda • orégano • Clavo • comino • tomates • cebolla •

maíz chico (masa de maíz granulado parcialmente) • zorrapa o la cantidad que consideres • manteca o a consideración de la masa • pollo • mole negro dependiendo del espesor del mole • Caldo de pollo • sal • agua

chiles chilhuacle • chiles mulato • chiles pasilla • manteca de cerdo • almendra • nuez pelada • cacahuate • tortilla • clavo de olor • pimienta negra • pimienta gorda • comino •

Chile ancho negro • Chile pasilla • Cebolla • Ajos • Plátanos machos • Pasas • Ajonjolí • Almendra • Panes bollos(istmeño) • aceite • manteca • azúcar •

masa • manteca de puerco • pollo completo • caldo de pollo • mole • mazorca • sal

pollo descuartizado • hierba santa • hierbabuena • comino • cebolla • ajo • chile guajillo • Chile ancho • pasas • plátanos macho • de ajonjolí • almendra •

Chile ancho • ajonjolí • cacahuate • semillas de almendra • pasitas • ajo • clavos de olor • cebolla • pimienta • hierva fina • pan • tomates •

pulpa y costillas de puerco • setas • pasta de mole negro o al gusto • cebolla • ajos • pimientas gordas • laurel • clavo • sal de grano

camarón (mton) • frijol negro (taa) • masa (cob) • hoja de pescado (la nshesin) • chile (yin tus bis) • sal (ted)

chile guajillo negro tostado y molido • chile ancho tostado y molido • ajo limpio • cebolla • pasas • ajonjolí • almendra • pimienta negra en polvo • clavo de olor • orégano en polvo • tomillo en polvo • almoraduz en polvo •

chile mulato • ajonjolí • canela • tomillo • orégano • ajo • cebolla • comino • pimienta negra entera • clavo de olor • hoja santa • aceite •

lomo de res • chayote • ejote • chile chilhuacle negro • chile pasilla mexicano • tortilla seca • cabeza de ajo • cebolla blanca • clavo de olor • pimienta gorda • comino • orégano •

pechugas de pollo • agua, la necesaria • sal • de cebolla • ajo • laurel • **PARA EL MOLE*** • pepita de calabaza sin cáscara • almendras enteras • ajonjolí • cacahuates tostados sin sal • chiles serranos •

Chile chilhuacle negro • Chile mulato • Chile pasilla • Manteca de cerdo • Almendra • Nuez pelada • Cacahuate • Pepita de calabaza • Tortilla • Clavo de Olor • Pimienta negra • Pimienta gorda •

mole negro en pasta • chocolate (de cacao) • Pan molido • pechuga de pollo (se ocupará también el caldo) • hojas de plátano u hojas de totomoxtle (para envolver el tamal) • manteca o bien 1 litro de aceite • masa (maseca) • agua • sal • Royal

pequeños de mole, "la costeña" • chiles guajillo • chile añcho • Semillas de los chiles • ciruelas pasa sin hueso • pasas • nuez • ajonjolí • pimientas negras • clavos de olor • anís • comino •

pechuga de pollo cocida y picada • Mole negro • caldo de pollo

masa de maíz nixtamalizado • plátano • de pollo desmenuzado • de mole negro

pechuga de pollo • cebolla • de taza tomillo • agua • masa de maíz • manteca de puerco • pasta de mole negro • tomates medianos • maíz (totomoxtle) • Sal • ajo

chiles guajillos • chiles pasilla • chiles negros • cacahuates • canela • tostadas • ajonjolí • tablilla de chocolate de mesa • jengibre • ajo • cebolla • mole Doña María •

chiles quemados en el horno a fuego bajo de diferentes clases • buen caldo • cebollas grandes asadas • ajo asados • jitomates asados • de: comino, pimienta, pimentón, canela, semillas de cilantro, semillas de anís y chía, todo muy bien dorado • de : nuez, semillas de girasol, semillas de calabaza, nueces, pasas, ciruela pasa, almendras y cacahuates asados • tortillas doradas • chocolate • Sal de mar • Para servir: • pollo cocidas •

plátano macho • bolillo • chiles mulatos • chiles anchos • jitomate • cebolla • ajo • canela • clavo de olor • pimientas • orégano • almendras •

maíz para pozole • agua • pechuga de pollo • hierba santa • mole negro o chiles secos(costeño, guajillo, árbol) • tomates chicos • cebolla • ajo