Pollo

Pollo San Blas: • milanesas de pollo gruesas salpimentadas • Marinado: • Salsa de soya o jugo maggy • Aceite de oliva • Salsa huicholas • Chile de árbol en polvo y hojuelas • buen vinagre • Sal • Para acompañar : Cuatro tazas de ensalada ranchera con su aderezo aparte

Pollo en piezas • harina • aceite • ajo • cebolla • jamón serrano • vino blanco • consomé o bien agua con 1 cta. de consomé en polvo • almendras • perejil • hebras de azafrán • huevos •

pollo • Soya • Cebolla fileteada • Orégano • Knorr Suiza

pasta spaghetti • brócoli • champiñones • Pimienta • Sal • pechuga de pollo o 3 muslos picados sin hueso • Mantequilla • Cebolla

chorizo de pollo • champiñones • queso preferido para fundir rallado

pollo • ajos • de cebolla • chiles para rellenar • jalapeños • serranos • knorr • Semillas de calabaza • tostada • de lechuga romana o italiana • cilantro • Clavo, Comino, pimienta chica, orégano

pollo • papel aluminio • plátano • tablilla achiote • ajo • vinagre • orégano • consomé en polvo o sal • cebolla • jitomate • harina de maíz Minsa o Maseca • pimiento morrón (puede ser de lata) •

de pollo • Chiles Guajillos • Chile ancho • Chile Pasilla • cebolla • ajos • nopales • verduras o vegetales • pimienta • Sal

totopos fritos caseros sin sal • huevos de rancho para estrellar • queso rallado para quesadilla • Mantequilla • Salsa: • jitomates grandes muy maduros • cebolla con todo y rabo pelada • ajo pelados y partidos • santas desvenadas picadas • pollo desmenuzado • buen pulque o de cerveza clara • miel de abeja •

chiles anchos • cebolla • orégano • vinagre • ajo • sal • pimienta • milanesas de pechuga de pollo • frijoles refritos negros • palillos • aceite de oliva

milanesas de pechuga de pollo salpimentadas • Adobo o marinada: • Moler muy bien en la licuadora tre chiles jalapeños sin rabo picados • ajo pelados y picados • vinagre madre • orégano tostado • La pulpa de tres xoconostles asados, pelados y sin semilla picados • semillas de cilantro asadas quebraditas • clavo de olor machacado • chico de canela en raja • buen tequila • Aceite •

chicharrón con grasa de cerdo en trozo chico • pollo desmenuzado • cebolla pelada picada en cubitos • Salsa: • jitomates asados • chiles pasilla sin rabo, 3 chiles guajillo sin rabo, 3 chiles anchos sin rabo, todos remojados con piloncillo y vinagre de manzana • ajo pelados y partidos • perones o manzanas verdes sin corazón picados • refresco de naranja • pulque • cominos asados • canela asado •

Fajitas de pollo • de crema • de chiles en chipotle • sal y pimienta

pollo cocido en caldo desmenuzado • buen aceite • Para el entomatado: • jitomate cherry maduro • cebolla grande pelada y rebanada en gajos • ajo pelados y partidos por mitad • pulque o cerveza • Sal • Para acompañar frijoles refritos con chile pasilla troceado, tortillas calientes y si se desea queso fresco para desmoronar

pollo molido • Cilantro • Pan molido • Especias • Crema agria • Queso para fundir • Champiñones • Cebolla • Mantequilla • Ajo molido • Sal

espagueti cocido al dente o un poco menos • Salsa mexicana como la salsa del pollo a la mexicana con tomate cherry • milanesas blanqueadas en caldo cortada en juliana gruesa

totopos fritos • Salsa de cascabel, pollo y tequila: • pollo desmenuzado • buen tequila • jitomates cocidos • chiles cascabel hervidos • miel de piloncillo o de maguey • hierbas de olor picadas • epazote picadas • cebolla picada en juliana pelada • ajo pelados y picados • Pedacito de canela •

piernas de pollo • leche • orégano • sal y pimienta • paprika • ajo en polvo • harina • huevo batido • cereal molido

pollo desmenuzado cocido en caldo o pulque con sal o milanesas de pollo blanqueadas en caldo y cortadas en juliana • jitomates maduros picados toscamente • cebollas peladas y picadas toscamente • chiles poblanos sin rabo ni semillas picados toscamente • ajo pelados y picados finamente • jitomates cherry maduros • Aceite • Sal

totopos caseros fritos • Mantequilla • Pollo: • pollo cocido en caldo desmenuzado • Marinado: • tuna por persona • cebolla en juliana • Hojuelas de ajo o láminas de ajo freso • chile de árbol verde picado en rodajas • epazote picada • hierbabuena picada • tequila blanco •

harina • agua • sal • pollo • repollo • cebolla • ajo • jengibre en polvo • salsa de soya

huaraches grandes de masa de maíz calientes • birria de pollo • queso tipo chihuahua rallado

Pechugas de pollo sin hueso • Brócoli • Arroz

brócoli • chayote • puñonde ejotes • pollo a la diabla (ve mi receta)

pollo precocidas en verduras como caldo • Empanizado: • hojuelas de maíz • chile tajín • especias recién molidas • ajo en polvo • cebolla en polvo • sal de ajo • Para hacer la costra: • Huevo de gallina de rancho batido con poca leche y sal • Para preparar: • Suficiente aceite para fritura profunda •

alitas de pollo • mayonesa • salsa bufalo o valentina • sal • pimienta • ajo • aceite

masa de maíz • hoja de plátano • acuyo o hierba santa • manteca de puerco • pechuga de pollo sin pellejo • jitomates • chiles chipotles secos • comino • ajos • Sal