Pollo San Blas: • milanesas de pollo gruesas salpimentadas • Marinado: • Salsa de soya o jugo maggy • Aceite de oliva • Salsa huicholas • Chile de árbol en polvo y hojuelas • buen vinagre • Sal • Para acompañar : Cuatro tazas de ensalada ranchera con su aderezo aparte

totopos dorados caseros • pollo desmenuzado cocido en caldo • Salsa: • tomates cherry asados • cebolla pelada cortada en rodajas asada • ajo pelados cortados por mitad asados • Puñito de hierbas de olor picadas frescas • buen caldo • Sal

Pollo en cuadritos • Mantequilla • cebolla en Juliana • Brócoli • Zanahoria • Ejotes • Germen de soya

filete de pollo por rollo • chile morrón rojo picado y sin tallo ni semillas • chile morrón verde picado y sin tallo ni semillas • de espinacas • de champiñones rebanados • cualquier queso que se derrita • de aceite de oliva más el necesario • dientes de ajos machacados • sal y pimienta

maíz precocido • pechuga de pollo • cebolla • ajo • Lechuga picada • Rabanitos rebanados • Orégano • Limón • Sal

alones de pollo partidos en tres cocidos en aguas, sal cebolla y ajo • Escabeche: • cebollas peladas grandes picadas en rodajas gruesas • zanahorias grandes partidas en rodajas • vinagre blanco • de especias secas • pimienta • pimientos • clavos • cominos • canela • laurel grandes •

pollo • papel aluminio • plátano • tablilla achiote • ajo • vinagre • orégano • consomé en polvo o sal • cebolla • jitomate • harina de maíz Minsa o Maseca • pimiento morrón (puede ser de lata) •

panecillos de mini hamburguesa • Para embarrar: • Frijoles machacados con pelo de ángel de chiles secos • Crema agria con polvo de hoja santa bien molido y bien mezclados • Nugget: • nugget de pollo marinados en cervez y puestos al horno • Para armar: • Cebolla y cilantro finamente picados • tomate cherry • Lechuga en trozos pequeños • Salsa chipotle comercial • Queso chihuahua rallado fresco

chorizo de pollo • champiñones • queso preferido para fundir rallado

pollo • ajos • de cebolla • chiles para rellenar • jalapeños • serranos • knorr • Semillas de calabaza • tostada • de lechuga romana o italiana • cilantro • Clavo, Comino, pimienta chica, orégano

pollo • Soya • Cebolla fileteada • Orégano • Knorr Suiza

piernas de pollo • papas cambray • zanahorias grandes • Champiñones • calabacín • brócoli • de aceite de oliva • ajitos • perejil seco • hierbas italianas • Sal y pimienta

aproximado de huesos de pollo • papa • zanahoria • chayote • elote • de cebolla • tomate (rojo) • ajo • hierbabuena o cilantro o orégano fresco • cuadrito de tomatisimo knorrr

de pollo • Chiles Guajillos • Chile ancho • Chile Pasilla • cebolla • ajos • nopales • verduras o vegetales • pimienta • Sal

pasta spaghetti • brócoli • champiñones • Pimienta • Sal • pechuga de pollo o 3 muslos picados sin hueso • Mantequilla • Cebolla

Alitas: • alas de pollo troceadas en tres partes cocidas en sal y hierbas de olor • aceite • Adobo: • salsa maga, de BBQ, Catsup, Puré de tomate y Salsa de chipotle • Para las papas: • papas grandes en rebanadas • Puñito de orégano seco • Aceite • Sal

pollo molido • Cilantro • Pan molido • Especias • Crema agria • Queso para fundir • Champiñones • Cebolla • Mantequilla • Ajo molido • Sal

pollo cocido en caldo desmenuzado • buen aceite • Para el entomatado: • jitomate cherry maduro • cebolla grande pelada y rebanada en gajos • ajo pelados y partidos por mitad • pulque o cerveza • Sal • Para acompañar frijoles refritos con chile pasilla troceado, tortillas calientes y si se desea queso fresco para desmoronar

chicharrón con grasa de cerdo en trozo chico • pollo desmenuzado • cebolla pelada picada en cubitos • Salsa: • jitomates asados • chiles pasilla sin rabo, 3 chiles guajillo sin rabo, 3 chiles anchos sin rabo, todos remojados con piloncillo y vinagre de manzana • ajo pelados y partidos • perones o manzanas verdes sin corazón picados • refresco de naranja • pulque • cominos asados • canela asado •

alas de alitas de pollo troceadas en tres, cocidas en pulque ajo y sal con hojas de epazote • Ensalada: • tomatillos de milpa verdes cortados en lunas o gajos finos • se cebolla en escabeche • tomatitos cherri • epazote • Para decorar: • Chía asada • Amaranto asado • Vinagreta: • Vinagre del encurtido y miel bien mezclados • Extra para dar sabor: •

chiles anchos • cebolla • orégano • vinagre • ajo • sal • pimienta • milanesas de pechuga de pollo • frijoles refritos negros • palillos • aceite de oliva

milanesas de pechuga de pollo salpimentadas • Adobo o marinada: • Moler muy bien en la licuadora tre chiles jalapeños sin rabo picados • ajo pelados y picados • vinagre madre • orégano tostado • La pulpa de tres xoconostles asados, pelados y sin semilla picados • semillas de cilantro asadas quebraditas • clavo de olor machacado • chico de canela en raja • buen tequila • Aceite •

Fajitas de pollo • de crema • de chiles en chipotle • sal y pimienta

pollo desmenuzado cocido en caldo o pulque con sal o milanesas de pollo blanqueadas en caldo y cortadas en juliana • jitomates maduros picados toscamente • cebollas peladas y picadas toscamente • chiles poblanos sin rabo ni semillas picados toscamente • ajo pelados y picados finamente • jitomates cherry maduros • Aceite • Sal

espagueti cocido al dente o un poco menos • Salsa mexicana como la salsa del pollo a la mexicana con tomate cherry • milanesas blanqueadas en caldo cortada en juliana gruesa

piernas de pollo • leche • orégano • sal y pimienta • paprika • ajo en polvo • harina • huevo batido • cereal molido

mini panes de hamburguesa • Para embarrar los panes: • Frijoles machacados con pelo de ángel de chiles • Crema agria con orégano seco en polvo bien mezclados • Nugget: • nugget de pollo con queso chihuahua gratinados en el horno • Para armar : • Chile en polvo • Lechuga en trozos pequeños • Cebolla encurtida en juliana • tomate cherry • Sal

harina • agua • sal • pollo • repollo • cebolla • ajo • jengibre en polvo • salsa de soya

Pechugas de pollo sin hueso • Brócoli • Arroz