pollo grande limpio y sin viceras, salpimentado por dentro y fuera • chilles poblanos sin rabo ni semillas en rajas • cebollas chicas peladas en juliana • ajo pelados y picados en láminas • epazote picadas • chile de árbol verde fresco sin rabo finamente picado • aguacate frescas chicas • cervezas clara chicas o un litro de buen pulque • maguey limpias chicas, partidas por la mitad por el costado • Sal