Cuarto de cominos

Pollo (muslo y pierna) • (cuarto y medio) Chiles guajillo • Ajo • Cebolla • Comino • Clavo de olor • Orégano • Canela • suficiente para hervir los chiles y ajustar el caldito Agua • Sal • Caldo de pollo(Knorr Suiza) • (al gusto) Hojas de aguacate •

chambarete de res • jitomates • cebolla • ajo • chiles guajillo • chiles pasilla • tomillo • comino • orégano • clavo en polvo • vinagre • canela en polvo •

nopales frescos, bien lavados, partidos en tiras delgadas • cebolla grande fileteada (una taza) • aceite de aguacate • chiles guajillos desvenados, sin semillas y lavados • cebolla en trozos • ajo • pimienta negra entera • orégano • comino • sal de grano • cilantro picado • limón en cuartos •

salmón sin espinas • Sal • Pimienta • aceite vegetal • huevos duros cortados en cuartos • arroz basmati • curry en polvo • cúrcuma en polvo • comino molido • pimienta molida • aceite • agua •

pierna y un muslo por persona • cebolla morada cortada en cuartos • cebolla blanca cortada en cuartos • ajo • patatitas lavadas y cepilladas • buen chorretón de aceite de oliva • sal y pimienta • hierbas mixtas (orégano, romero, comino, etc) • vino blanco

frijoles cocidos con tequesquite y un trozo de penca de maguey o ágave • cerveza clara • epazote frescas picadas • cebolla pelada y picada en cuartos • ajo pelados y partidos por mitad • cominos asados • Chicharrón salado y con grasa o manteca • Sal

nopales limpios y cocidos en juliana • Pico de gallo: • jitomate picado • cebolla chica pelada y picada • de cilantro picado • polvo de camarón • sal • Salsa: • jitomates asados • cebolla pelada cortada en cuartos asada • chiles serranos sin rabo asados • ajo pelados y asados •

pavo ahumado mediano (6 y 7 kg) • plátano • agua • achiote • orégano • jugo de naranja • cebolla blanca chica • comino • ajo • pimientas negras • sal • limones amarillos en cuartos para el relleno •

maíz para pozole (cacahuazintle) si ncabeza y precocido • ajos • carne de puerco (maciza, costilla, pierna etc.) • cebolla grande para cocer la carne • sal • epazote • hierba santa • chiles serranos o al gusto • cebolla • ajos • tomatillos • cominos •

longaniza • de cebolla picada • huevos por persona • leche • aceite, sal al gusto • ~~ Salsa roja ~~ • tomates lavados y cortados en cuartos • cebolla • ajos • chiles serranos • agua • comino en polvo •

Pescado cajún • filetes( o lomos) de pescado sin espinas • mantequilla o aceite de oliva • pimentón dulce • comino molido • pimiento picante (paprika, chiltepin, cayena al gusto • pimienta negra • pimienta blanca • ajo machacado • ENSALADA • mazorcas de maíz • cebolla morada en cuartos •

pechuga de pollo cocida y deshebrada • jitomates partidos en cuartos • cebolla • ajo • chile chipotle seco de preferencia • consomé de pollo en polvo • huevos • sal y pimienta • comino, mejorana y orégano (opcional) • aceite

pollo en cubos • aceite vegetal • cuarto de taza de yogurt • puré de tomate • de comino • páprika • cúrcuma • chile rojo picado • jengibre fresco • ajos picados • cebolla en rodajas • cuarto de taza de cilantro picado

Patatas en cuartos • Orégano • ajo • comino • pimienta • pimentón dulce • cayena (paprika, chiltepin) • Aceite de oliva • Vinagre • Sal

chiles chipotles secos • chiles de arbol secos • chiles guajillos • tomates limpios y partidos en cuartos • canela • semilla de comino • cebolla • ajos • sal

tomates lavados y partidos • chiles serranos, puedes aumentar o reducir, es a tu gusto • cebolla en cuartos • ajo • comino • agua • sal

gran masala • jengibre fresco picado • ajo majado • cardamomos negros • guindilla en polvo • semillas de comino negro • canela de 2.5 cm • sal • yogurt natural • cebollas cortadas en rodajas • agua • tomates cortados en cuartos •

chiles serranos • espinazo de cerdo en trozos • tomates cortados en cuartos • cebolla • ajo • cilantro • cominos • semillas de ajonjolí • pepitas verdes tostadas • lechuga desinfectadas • epazote • la mitad de una hoja santa •

pollo • arroz • cebolla morada mediana • ajíes cachucha • ajo pequeños • Comino en grano al gusto • puré de tomate • vino seco • ajo en polvo • cebolla en polvo • de ajo granulado • Guisantes a gusto •

falda de res o Vacío • hueso rojo de res (huesos de caderas) • cebolla cortada en cuartos • apio en trozos • zanahoria en cubos • cebolla en brunoise • culantro • ajos a la mitad • azúcar morena • ajos finamente picados • sal • pimienta negra •

maíz (remojado por lo menos 12 horas antes) • pollo (preferiblemente muslo y cuarto) • tomates picados • apio picadas • chile picado fino • cebollas picadas finas • laurel • chile picante (opcional) • ajos picados • sal • pimienta • comino •

arroz • cerdo (panceta preferiblemente) • zanahoria mediana • maíz tierno • cebolla morada mediana • ajíes cachucha • ajo mediana • vino seco • manteca de cerdo • Condimentos en polvos al gusto (ajo y cebolla en polvo) • Cebollino fresco • apio al gusto •

carne molida de res • sal, pimienta negra, paprika, comino y canela • repollo cortado en fajas • orégano • cilantro fresco • cebolla chica en brunua • aceite achiotado • ají de panca en polvo • morrón fresco, rojo, tatemado en brunua majado • ajos tatemados majados • tomates romanos maduros tatemados en cuartos • vino blanco •

pollo de 2 kilos cortado en presas • leche entera • nuez moscada • Pimienta Blanca • Pimienta Negra • sal • salsa de soja • comino • cúrcuma • papas grandes amarillas cortadas en cuartos • agua para sancochar las papas • sal •

Choripan: • chorizos parrilleros • beguette francés de 14 cm • mantequilla de ajos • chimichurri • Berenjenas: • berenjena cortada en cuartos • tomates cherries • ajos molidos • aceite de oliva • sal y pimienta • orégano seco •

carne deshebrada • cebolla en brunoise • ajo picados

de pulpa de res cortado en tiras de 2cm por 4cm • aceite girasol • aceite achiotado • ajos fileteados • cebolla en cuartos de aros • tomates perita en cuartos sin cáscara • sal y pimienta • cebollina picada • paprika ahumada • comino • pasta de tomate • taza de cerveza o agua