De rabanitos

frijoles bayos o canarios o peruanos • aceite oliva • cebolla • tocino • jamón • ajo • pimiento verde • laurel • papa • calabacita • zanahoria • jitomates •

Jícama • pepino grandecito • tomates • rabanitos • cebolla • mango • chile Perón (Le puedes poner serrano) • Cilantro • Limón • Sal • Pimienta • Tostadas •

huevos • zanahoria • hojas de rábanitos • Queso cremoso sin gluten • tomates cherry • albahaca • Acompañe con rúcula y Roquefort

chico de rábanos • limones (el jugo) • vinagre blanco • cebolla morada grande en rebanadas • chiles habaneros picados finamente • sal • orégano

carne de ternera para puchero • laurel • tomillo • perejil • cebolla • clavos de olor • zanahorias • poro • papas • de col (opcional) • consomé en polvo • pimienta •

harina de maíz • harina de trigo • sal • chile en polvo (árbol o con limón) • agua tibia. Es aproximado, puede ser más o menos • papas grandes hervidas • mantequilla • ajo en polvo • sazón completo • sal • pimienta • crema al gusto •

pescado (yo usé tilapia) • chile guajillo molido • cebolla en polvo • sal • limón, la ralladura • tostadas de nopal • rabanitos desinfectados rebanados muy delgado • cilantro desinfectadas, separadas las hojas • aguacate en rebanadas • limón • sal y pimienta

maíz precocido • codillo de puerco • espinazo de puerco • trozo de puerco • chiles guajillos • chile ancho • cebolla • ajo • orégano • laurel en polvo • tomate grande • pimientas gordas •

tortillas calientes • Guisos que hayan quedado de las comidas • Frijolitos refritos • Aceite para freír suficiente • Para presentar el plato: • Chiles, zanahorias y cebolla encurtidas en casa • Para acompañar o guarnición: • Salsas picantes caseras • Lechuga • jitomate, cebolla, rabanitos y tomatillo de milpa crudos • Crema agria • Queso fresco para desmoronar •

tortillas frías fritas en manteca de cerdo que queden blandas • quesillo fresco para desmoronar, muy bien desmoronado • guajillos limpios sin semillas, ni rabo, ni venas. Remojados en vinagre con piloncillo • jugo de naranja agria • jitomates sin pedinculo asados y sudados • cebolla pelada grande picada en juliana asada • ajo pelados asados y picados • cominos asados • orégano seco asado • Sal marina • Lechuga rebanada lavada • Cebolla en aros •

frijoles con caldo • chile guajillo • comino asado • orégano seco tostado • cebolla pelada chica • ajo pelados • Sal • Epazote • tortillas de maíz frías • aceite o manteca • Frijoles refritos con chorizo • Puré de papas con chorizo •

maíz pozolero • pollo • hierva de olor • ajo • cebolla • repollo • rabanitos • guajillos • pimientas • Clavos • Tomates • orégano •

de soya • tomates grandes • cebolla mediana • pepino grande • rabanitos • Chile jalapeno o serrano • cilantro • Catsup

a 3 kilos de camarón coctelera o uno un poco más grande • clamato • catsup • Jugo de 12 limones • cebollas morada o blanca finamente picada • chiles en vinagre picados o en rodajas, sin el jugo • cilantro finamente picado • Para servir: Opcional • Aguacate en cuadritos • Rabanitos picados

pepino • rabanitos • Cilantro • cebolla

masa quebrada de maíz blanco • caldo • jocoque espeso o crema de leche de vaca • manteca de cerdo • epazote finamente picadas • bicarbonato • Sal • Rellano : • del picadillo o relleno del pavo de navidad • cebolla pelada grande finamente picada • pasas • puñito de cacahuate quebrado o triturado •

Chorizo • Tortilla del número 12 • cebolla grande • cilantro • Rabanitos de bola • Nopales • Limones

Tortilla para armar la quesadilla: • masa de maíz blanco preparada para tortear • Relleno de pavo deshebrado ranchero: • pavo deshebrado del de la cena de Navidad • adobo o salsa de chiles • jugo de naranja • Pulque o cerveza • ajo pelados y picados • Para hacer la quesadilla: • Tortilla de masa de maíz • Ques desmenuzado • Guisado •

tortillas de maíz calientes • puré de papa • de relleno de picadillo del pavo • de chile jalapeño picado sin rabo ni semillas • Sal • Para freír: • Aceite para fritura profunda • Para acompañar o Guarnición: • Chiles jalapeños en vinagre • Salsa de su preferencia casera y picante • Lechuga picada en juliana • Aros de cebolla •

carne de cerdo usual para pozole: codillo, costilla, maciza • coliflor grande • ajo • cebolla • Sal • chiles guajillos (mirasol) • chiles de árbol o morita (opcional) • chiles anchos • Orégano seco y triturado • Lechuga en julianas • rabanitos rojos • Cebolla picada •

maíz precocido • pechuga de pollo • cebolla • ajo • Lechuga picada • Rabanitos rebanados • Orégano • Limón • Sal

filete de pez a elección yo utilizé dorado carne blanca • rabanitos • Cilantro • chiles serranos • limones • Vinagre blanco • Sal de mar y pimienta

maíz cacahuatzintle, precocido de bolsa, lata o a granel • hongo champiñón • caldo de verduras o de agua • pimiento morrón rojo • pimiento morrón verde • pequeño de brócoli • zanahoria mediana • ejotes japoneses • hierba santa o acuyo • Cualquier otra verdura que se desee integrar • consomé vegetariano • sal •

soya texturizada • bara de apio • laurel • ajo • limón • Sal • jugo Maggi (opcional) • consomé (pollo o res disuelto en poquita agua opcional) • de cebolla picada • chile serrano (opcional) • Especias o condimentos: pimienta, comino, orégano • Para acompañar: aguacate, repollo, salsas, chiles, rabanitos etc

maíz cacahuazintle • tomates verdes • cilantro • chile poblano en rajas • cebolla • ajo • consomé en polvo o sal • orégano • comino • Condimentos: 3 tortillas, 1 lechuga, rabanitos, cebolla, cilantro, aguacate, 3 limones, etc

nopal picado y cocido • chorizo (usé de puerco, puedes usar, soya, res, pavo) • cebolla picada • Sal y pimienta • Para acompañar: • Salsa bandera (chile, tomate, cebolla, cilantro finito) • Repollo o lechuga picados finamente • Limón • Pepinos • Rabanitos • Salsa taquera • Tortillas de maíz

De chicharrón de cerdo • De tomatillo • de cebolla • ajo • Chile serrano • cilantro • Sal y pimienta • Para acompañar: • Repollo, chiles tatemado, rabanitos, pepino, Limón