Estofado

Piernitas de pollo • medianas Papas • Chile ancho • Chile color • Tomate • Cebolla • Ajo

carne de res de preferencia en un trozo • aceite de oliva • vino tinto • cebolla partida en trozos • caldo de res • salsa inglesa • tomillo fresco • maizena • pasta de tomate • champiñones

Longaniza • Calabaza de uno y medio kilo cortada en cubos • Espinacas cortada en hojas enteras • Aguacates cortar en rebanqdas • frijoles chinos verdes o ejotes verdes cortado en pedazos de 6 centímetros • Calabaza cortada en cubos • Melón Amargo cortado en rodajas y remover las semillas • Tomates Verdes cortado en cuadritos • Berenjenas cortada en rodajas rebanadas • Knorr de camarón disolver en la cocción • Cebolla cortada en cuadritos • Ajo picado •

carne de ternera en trozos, • harina • aceite de oliva, • cebolla picada, • zanahorias • ajo • consomé en polvo • orégano • pimienta • chícharos congelados

Pulpa bola (en trozos medianos) • zanahorias (partidas en 3 partes) • papas cambray (a la mitad) • tomate • cilantro • puré de tomate • agua

bisteces • cebolla • ajo • papa • apio • perejil • zanahoria • perejil • laurel • harina necesaria

ternera en trozos (Espalda o lomo) • harina para enharinar • Aceite de oliva • zanahorias peladas y cortadas en rodajas gruesas • cebolla amarilla cortada en pluma • ajo aplastados • tomillo fresco • laurel • cerveza obscura • puré de jitomate concentrado • fondo de res • sal y pimienta

pollo despiezado • tocino picado • Aceite de oliva • sidra semiseca • brandy • crema para batir • tomillo fresco (solo las hojas) • manzana verde firme • mantequilla • azúcar • Jugo de limón • nuez picada y tostada •

Magro de ternerta • Cebollas medianas • ajo • Zanahorias • Almendras • Pan • vaso de Vino • Agua • Sal • Pimienta negra • Romero y/o Tomillo • Laurel •

fajitas o 6 bisteces • ablandador de carne necesario • huevos • perejil • cebolla • ajo • aceite • apio • zanahorias • papas • tomillo • laurel •

pollo • chorizo • aceite o manteca • Sal • Pimienta negra molida • Ajo en polvo • Cebolla en polvo • papas medianas peladas y cortadas en cubitos • zanahorias medianas peladas y cortadas en cubitos • pasitas • ciruela o uva pasa • aceitunas con hueso •

tomate • ajonjolí • pzs de cebolla • pollo cocido • almendras • perejil • pan tostado • galletas • Sal • aceite vegetal • chiles anchos rojos • pzs de ajo •

pulpa de res • zanahorias • papas • cebolla • chícharos congelados • aceitunas • tomates bien colorados • chile guajillo • chiles pasilla • ajos • pimientas • pizca de cominos •

jitomates chicos • Chile serrano • zanahorias medianas • ajos grandes • cebolla mediana casi grande • calabazas • chambarete • pimienta • patricia • caldo de pollo o de res • Sal

Chambarete sin hueso • Mantequilla • Tocino • Ajo • rabos de cebollines • Zanahorias • Sal y pimienta • Apio • Harina • Vino Tinto • fondo de res • Mejorana, tomillo y perejil •

pimientos rojos • tomates • cebollas moradas grandes o 3 pequeñas • ajo • chile habanero • caldo de pollo • jengibre (o una cucharada de jengibre en polvo) • pasta de tomate • caldo de pollo • arroz • aceite • plátanos machos •

Pollo en piezas • Tomate • Miltomate • Bolillo seco • Plátanos machos (grandes) • Cebollas • Chiles en vinagre • Clavos • Pimientas negras • Orégano • Tomillo • Canela •

tomates • mil tomates • pequeño de canela • pimientas • ajos • cebollla • azúcar • Sal necesaria • pasas • almendras • pierna y un muslo de pollo • perejil •

zanahoria • calabaza • chayote • papa • tomates verdes • sal • pimienta • ajo • cebolla • hígado picado en cubos

tomate • miltomate • ajonjolí tostado • pasas tostadas • almendras tostadas • ajo asado • cebolla asada • galletas María frito • costilla de cerdo cocida y salcochada • aceite • pasas • aceitunas •

Pollo • Plátano macho • Miltomate • Pasas • Pimientas • Clavos • Ajonjolí • Tomillo • Comino • Ajos • Cebolla mediana • Aceitunas •

almendras • pasas • tomillo • orégano • bolillo o pan amarillo • ajonjolí • alcaparras • aceitunas • caldo de cerdo • tomates rojos • tomates verdes • de cebolla •

pulpa de res en cubos (600 g aproximadamente) • sal de ajo • pimienta • sal de ajo • zanahorias • papa blanca grande • cebolla • ajo grande • chile morita seco desvenado y sin semillas • chile guajillo seco desvenado y sin semillas • jitomates saladet • papel aluminio

ejotes cortados • corazones de alcachofas congelados • calabaza butter muy,asada y troceada con todo y piel • mini pimientos en trozos • garbanzos • cebolla en cuadritos • ajo rallado • repollo en tiras • c de pimienta • c de pimentón dulce • Sal • aceite •

carne • zanahorias • cebolla • cuadrito de costilla jugosa • aceitunas

bisteces o bien ternera en trocitos • chícharos frescos o congelados • jitomates • cebolla • aceite oliva (o más) • perejil • pimentón dulce (paprika) • pimienta • consomé en polvo o sal • eneldo • laurel

ajonjolí • tomate rojo • agua • pollo • sal • plátano macho • almendras • uva pasa • cebolla • ajo • perejil • pan amarillo o bolillo •

pollo • tomate • cebolla • ajo • almendras peladas • poro • pasitas (opcional) • papas cortadas en cubos • tomillo • laurel • condimento de hierbas finas *opcional