Sacramento

gras de alubia roja • compango • chorizos oreados (de cocer) • Costilla adobada y curada (±8 huesos) • panceta adobada y curada • cebolla + 1 puerro • ajo • zanahorias • Aceite y sal

lentejas • tocino • cebolla • pimiento • boniato grande • morcillas de cebolla • chorizos de guisar • Romero • Laurel • concentrado de carne • Aceite de oliva • Sal

tarros de garbanzos la Asturiana • chorizos asturianos • morcillas asturianas • bacon • cebolla • ajo • pimiento verde • pimiento rojo • puerro • agua • sal • pimentón dulce o picante

penne (pasta) • tarrina de tacos de chorizo • gruesa de bacon o panceta (200 gr) • gruesa de jamón cocido (200 gr) • huevos duros • tomate frito • mantequilla • Agua • Sal • sal de ajo • orégano

judiones • cebolla • pimiento rojo • pimiento verde • ajo • tacos de jamón serrano • tomates • chorizo • bacon • papas • fideos gordos • Agua •

Caparrones • Cebolla • Bacon • jamón • Lacón • Chorizos • Aceite de Oliva Virgen Extra • Pimentón picante

Judías Pintas de Tolosa • chorizos gallegos • panceta adobada • morcilla de cebolla (Jaén) • ajo • cebolla • pimentón ahumado picante • pimentón ahumado dulce • pimiento verde pequeño

alubias • de cebolla • laurel • agua • Sal y 2 dientes de ajo • aceite • pimentón dulce • rabo de cerdo • cerdo • buen jamón • chorizo • un buen tocino

Azúcar • Agua • Harina • Levadura • Sal • Margarina • Grasa • Harina

lentejas • cebolla • ajo • pimiento rojo • puerro • calabacines • zanahorias • piña (mazorca de maíz) • habichuelas (judías verdes) • calabaza • papas • chorizo •

harina • De agua para el empaste • grasa bovina • azúcar • manteca • levadura seca • harina para el empaste • huevo • leche • azúcar • sal • Dulce de membrillo

alubias pintas (en este caso eran alubias mandilin) • repolll • butifarritas negras (o morcilla) • chorizo picante (o dulce) • Sal (opcional) • pimienta molida • Agua para la cocción

grandes alubias (1 por ración) • cebolla • puerro • ajo • pimiento verde • pimentón dulce • Sal, aceite, pastilla de caldo • costilla de cerdo • tocino • chorizo fresco • patatas

pasta (tallarines, espaguetis) • salsa del pollo • bacon de 200 gr • chorizos • mantequilla • Agua • Aceite de oliva • Sal • mezcla de sal de ajo y perejil

judiones de la granja (o del barco) • chorizo ibérico • morcilla ibérica • lacón • cebolla pequeña • ajos • laurel • Agua (unos 2 litros) • Sal • Aceite • Sal • Harina •

alubias rojas 400 gr de alubias rojas • costilla de cerdo • morcilla • chorizo fresco • tocino • cebolla • pimiento verde • Sal y pimienta • Aceite de oliva

judías blancas cocidas • cebolla • ajo • pimiento rojo • salsa de tomate • tacos de jamón serrano • vino blanco • bacon • chorizo para la comida • Aceite de oliva • Para acompañar: Arroz blanco

harina común 0000 (2 tazas) • harina de fuerza 000 (2 tazas) • sopera de sal • azúcar (4 cucharadas soperas) • Levadura seca instantánea o 20gr de la fresca • agua tibia • grasa pomada • margarina pomada

Lentejas (tipo pardina) • Chorizos • Costilla de Cerdo (al gusto) • Jamón (al gusto) • Jamón • Calabacín • Cebolla • Zanahorias • Judías Verdes planas • Alcachofa • Patata (grande) • Ajo •

Alubia negra de Tolosa • Cebolla • ajo • Laurel • Aceite • Sal • Los sacramentos • Costilla de cerdo • Chorizo • Panceta • Morcilla • Col •

De harina • De levadura seca • leche • De mantequilla • De sal • huevo • azúcar • Dulce para relleno • huevo, una pizca de sal una pizca de azúcar. Dos cucharadas • de leche y una de aceite neutro

levadura • agua fría • sal • azúcar • extracto de Malta o miel • harina 000 • leche en polvo • materia grasa • grasa vacuna o cerdo • margarina o manteca • harina

alubia blanca o faves • Chorizo asturiano • Morcilla asturiana • tocino de cerdo • jamón • cebolla grande • ajo • pimentón dulce

col • garbanzos • papas • zanahoria • habichuelas (judías verdes) • calabacín • cebolla • ajo • chorizo para la comida • bacon • Agua • Sal

Harina leudante • Azúcar • cdta. Sal • huevo • Agua • Miel • Esencia de vainilla/ralladura de un cítrico • Manteca

Para la masa: • harina 000 • sal • levadura fresca • azúcar blanca • agua • Para el empaste: • grasa • manteca o margarina

harina 0000 • sal • azúcar • levadura fresca • agus tibia • Para el empaste: • margarina • harina

Queso • Huevo • Tapa De Pascualina

lentejas pardinas (era para 18 personas) • orejas de cerdo • chorizo (1 por persona) • tocino (1 por persona) • ajos • tomates maduros • pimiento verde • cebolla • Sal