Tataki

pan de corteza fina y de miga suave • queso de cabra de pasta blanda • pimientos del piquillo caramelizados • tataki de atún • aceite de toronjil

Atún rojo (lomo) • Aguacate • Lima • Cebolla morada • Cilantro fresco • Tomate • Aceite de oliva • Sal fina • Sal en escamas • Ralladura de lima

atún • soja • vinagre de arroz • aceite de sésamo • azúcar o miel • semmillas de sésamo tostadas • Sal

solomillo de atún • aguacate • del zumo de limón • Sésamo Ambos a ojo • Salsa Mayo sriracha • Sal • Soja

Salmón de Noruega • soja • Zumo de media naranja • Sésamo • aguacate • queso batido 0% • Zumo de medio limón • Sal y pimienta • aceite de oliva virgen extra

suprema de atún • semillas de sésamo • aceite de sésamo • salsa de soja • mirim • zumo de yuzu • Canónigos • Sal en escamas

Salmón en lomos sin piel (pediremos al pescadero que los lomos nos lo haga en trozos alargados de unos dos dedos de grueso) • salsa yakiniku • miel • Calabacines • nata • Para la Mayonesa de Yakiniku: • huevo XL • Salsa Yakiniku • Aceite de Girasol • sal

atún • Salsa teriyaki • salsa soja

ibérica (yo usé dos filetes) • Tostaditas crujientes • Paté (de tu preferencia) • alfalfa • limón • lima • Piel de naranja • Aceite de oliva virgen extra • Salsa de soja • Sal y pimienta

solomillos de cerdo ibérico • Salsa de soja baja en sal • Miel • Zumo de limón • Jengibre en polvo o fresco en rodajas

solomillo de atún rojo (previamente congelado) • salsa de soja • vinagre de arroz • gotas aceite de sésamo • jengibre • Semillas de sésamo

atún rojo • Semillas de sésamo crudo • jengibre en polvo • vinagre de arroz • Salsa de soja • brotes de lechugas • tomatitos

Rúcula • Solomillo de ternera • Pimienta blanca molida • Aceite vegetal • Chalota cortada • salsa soja • vinagre arroz • sake • mostaza japonesa • jengibre rallado con su zumo • azúcar • aceite sésamo •

atún rojo 🐠 • Salsa soja🧴 • Vinagre de arroz 🧴 • c. de sésamo 🥄 • Jengibre en polvo 🥄 • Sésamo, Chía o pepitas que te gusten

atún • soja • aceite de sésamo • sandía • cebolla roja • Alga wuacame • Sésamo blanco e nero • Jengibre • Lima • Cebollino

Atún • Semillas de sésamo • ml, de salsa de soja • vinagre de arroz • Judías verdes

atún (200 gr app) • palta • Sésamo tostado • Aceite (normal o de sésamo) • Pulpa de maracuyá (1 bolsa) • Azúcar (3 cucharadas) • Vino blanco

Atún • Salsa de Soja • Jengibre en Polvo • Cilantro • Lima • Sésamo

Atún rojo • Hielo

atún • semillas de sésamo • Aceite de oliva virgen extra • Salsa de soja • Sal

atún • Salsa de soja • Vinagre de arroz • Jengibre en polvo • Azúcar moreno • Semillas de sésamo • Aceite de girasol • Huevo • Sal • Vinagre • Salsa de soja

Atún • Espárragos • Fresas • Salsa de soja Kikoman • Sésamo • aceite virgen extra

atún rojo lo más limpios posible • Soja, hasta cubrir • Zumo de una lima • mostaza de dijon • sriracha • Aceite de sésamo • Wakame • soja • Lombarda • Tomates cherries • Aguacate • Rúcula •

atún de unos 200 gr cada una (previamente descongelado) • salsa de soja • mandarinas • jengibre rallado • ralladura de limón • semillas de sésamo • Para la salsa: • setas • puerro • Para acompañar: mahonesa de wasabi

Para las gyozas: • obleas • surimi • de col • zanahoria • Salsa de soja • Salsa terikaki • Jengibre rallado • Para el tataki: • atún preferiblemente un corte alargado • Salsa de soja • Jengibre •

solomillo de ternera • salsa de pesto (1 bote) • Salsa yakiniku (bbq japonesa) • Sal • Aceite

salmón • Soja • Jengibre • Sésamo