Fabián Becerra

tubos de calamar • tentáculos • pimientos morrón • cebollas grandes • camarones • berberechos • mejillones • crema de leche • vino blanco (yo usé Sauvignon Blanc) • Caldo de verduras • Aceite de oliva • Merkén •

carne ( azotillo o vacío o asado de carnicero o costilla • vino blanco (hoy lo hice con Malbec y salió exquisito) • vinagre de vino • aceite de oliva • pimiento rojo • cebollas • zanahorias grandes ralladas • ajo picado • Nuez moscada • Pimienta en • Ají picante o merkén • Pimentón •

carne a elección ( puede ser filete de novillo o cerdo • Cilantro • Pinchos medianos • comino • canela • cúrcuma • pimentón • ajo • limones • Pimienta y sal • aceite de oliva • espárragos •

supremas • racimo de uvas moscatel (si no hay reemplazar por ananá) • frutillas fileteadas • manzanas verdes • naranja en gajos • Salsa de frambuesa • miel • salsa de soja • vino blanco • morrón rojo • pimiento verde • Aceite de oliva •

zapallo cortado en cubitos • porotos pallares de 500 gr • maíz blanco de 500 gr • trigo pelado de 500 gr • chorizos puro cerdo • chorizos colorados • panceta • falda • Aceite de oliva • Sal, pimienta, comino, pimentón, laurel,aji • garrón de cerdo • cueritos •

bondiola • cebollas • cebollitas de verdeo • pimientos morrones • huevos (1 por comensal) • Sal, pimienta, ají (o merkén), romero, orégano, ajo • ajo • Aceite de oliva

traseros de pollo • vino blanco • crema de leche • chorizo colorado • pimientos morrones • cebollas de verdeo • papas • ajo • Aceite de oliva • Sal, pimienta, merkén, eneldo, orégano, albahaca y Romero • verduras

bondiola de cerdo • vacío • zuchini • pimientos morrones • cebollitas de verdeo morada • arroz • Caldos de verduras • leche • Aceite de oliva • Sal, pimienta y merkén • Ajo • Perejil picado •

carne (tapa de paleta, tapa de nalga, asado ruso, etc) • vino malbec • papas • zanahorias chicas o medianas • pimientos morrones • Cebollas • ajo • cebollitas de verdeo (preferencia morada) • Perejil • Ají jalapeño o común • Aceite de oliva, sal y pimienta • Laurel, pimentón y romero •

mariscos variados • camarones (no conseguí por la cuarentena) • Surimí (200g) • cebollitas de verdeo • cebolla morada • ajo • pimientos morrones • crema de leche • pan rallado • leche (en caso de ser necesario) • queso parmesano • Merquén •

manta o bondiola de cerdo o carré • manzanas verdes • miel • cognac o ron o Whisky • mostaza • Sal y pimienta • Eneldo a gusto • queso blando (muzzarella, parmesano, etc) • pimientos morrones quemados y aliñados • Pasas de uva, nueces y almendras • Jamón crudo o panceta ahumada o bondiola salada • manteca •

matambre de cerdo de 1, 700kg • papas (si consiguen papines andinos genial) • berenjenas medianas • zapallo coreano mediano • cebollas moradas o comunes • ajo • limones • Sal y pimienta a gusto • Chimichurri • Salsa barbacoa • pimientos rojos

Costillar de Novillo de 30cm de ancho • Sal parrillera • Pimienta a gusto • laurel • Romero • limones • ajo • Pimientos varios (rojo, amarillo y violeta) • Queso Roquefort, muzzarella y parmesano (unos 300g) • Huevos por cada pimiento

filet • carré de cerdo • suprema de pollo • pimientos morrones • pimientos verdes • zanahorias • apio con su tallo • cebollitas de verdeo cortado fino • cebollas moradas • Ananá (Abacaxi) en en rodajas enteras • Jengibre • Merkén •

cebollitas de verdeo • Champiñones portobellos • pimientos rojos • cebollas moradas • pimiento verde • queso Roquefort • Merquén a gusto • Bondiolas por persona • Sal, pimienta, ajo en polvo a gusto • Crema de leche • ajo • Aceite de oliva •

Conejos • Chorizo puro cerdo • Ajo puerro • Zanahoria • Papas • Ajos • Perejil • Panceta • Pimientos rojos • Pimientos verdes • Pimientos amarillos • Cebollas de verdeo •

(preferentemente morada) Cebollas de verdeo • morrón amarillo • Morrón rojo: • Puerro • Zanahorias chicas • ajo • a gusto Perejil • Pulpo o calamar: • Camarón pelado • Surimí • a gusto merkén • Berberechos •