Roscón de Reyes relleno de nata
Paso a paso
- 1
Ponemos en un recipiente los ingredientes para el fermento, mezclamos bien esperamos a que empiece a levar y lo guardamos en la nevera hasta el día siguiente(si no lo queréis preparar de un día para otro podemos prepararlo 3 horas antes de preparar la masa de roscón sin necesidad de guardarlo en la nevera dejando el fermento a temperatura ambiente)
- 2
Ponemos en la cubeta de la panificadora el suero de leche y disolvemos la levadura, añadimos el huevo y el azahar, incorporamos la harina y el azúcar, en un ladito pondremos la sal, incorporamos la naranja y el limón rallado y empezamos amasar, después de 5 minutos de amasado incorporamos la mantequilla y dejamos que termine el programa de amasado y levado
- 3
Desgasificamos la masa y formamos una bola, dejamos reposar tapada 10 minutos, nos untamos las manos de harina y le introduciremos en el centro un dedo para hacer el orificio el cual iremos ensanchando poco a poco,
- 4
Ponemos en la bandeja donde vamos a hornear seguiremos abriendo el agujero y pondremos en el centro un aro o un vaso untado de aceite para que al levar no se nos cierre, dejamos doblar de tamaño
- 5
Pintamos con huevo y decoramos, horneamos a 180 grados con calor solo abajo por 15 minutos, 5 minutos más con calor arriba y abajo
- 6
Ponemos la nata fresca en un bol y empezamos a montar con la varilla eléctrica cuando empiece a coger cuerpo añadimos el azúcar seguimos montando y le incorporamos el queso crema terminamos de montar, reservamos en la nevera
- 7
Una vez frío el rosco lo abrimos y ponemos la nata en una manga pastelera y ya podremos rellenarlo
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