Cortar la cebolla en cuadritos y machacar el ajo. En una olla, calentar un poco de aceite y sofreír por 2 minutos. Añadir las presas de pollo, orégano y sal a gusto. Agregar el pimentón cortado en tiras y la zanahoria rallada. Cocinar por 5 minutos a fuego alto, revolviendo de vez en cuando.

Verter agua hirviendo, 2 dedos encima. Luego poner el zapallo cortado en 4 trozos, el choclo, las papas y los porotos verdes. Agregar el arroz y cocinar por 20 minutos, revolviendo de vez en cuando. Dejar reposar por 5 minutos y servir.