Lentejas Pardina con preparados ahumados - chorizo, morcilla y panceta
Lentejas Pardina con preparados ahumados - chorizo, morcilla y panceta
Paso a paso
- 1
Poner las lentejas en remojo aún que sea solo dos horas antes. Escurrir el agua de cocción en el momento de agregar en la cazuela.
- 2
Cortar la panceta en tiras gruesas. Cortar el chorizo en rodajas no muy gruesas. Dejar la morcilla entera de momento.
- 3
- 4
Colocar una cazuela amplia sobre fuego. Verter el aceite de oliva virgen extra y dejar calentar. Acomodar en la cazuela las rodajas de chorizo y las tiras de panceta ahumadas.
Agregar la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento verde. Espolvorear una pizca de sal gruesa de roca. Después de 3 minutos, mezcla todos los ingredientes y sigue removiendo a menudo 10 minutos más.
- 5
Cuando las hortalizas esta medio echas, agregar la morcilla entera y dale vueltas para que se marque por todos los lados. Agregar el chorizo en rodajas y la panceta en tiras. Sacar la morcilla en un plato. Seguir mezclando unos minutos más.
- 6
Agregar el tomate picado y sigue mezclando a veces. Por último, añadir el tomate frito, las setas shiitake, la hoja de laurel, moler granos pimienta negra y dale un par de vueltas.
- 7
Cuando el sofrito está listo, añade las patatas y las judías planas, las lentejas bien escurridas y mezcla bien los ingredientes.
- 8
Cubrir los ingredientes con doble de agua y dejar cocinar. Cuando empieza hervir, reducir el fuego, tapar y dejar cocinar 35 minutos.
- 9
Pasados los 35 minutos, cortar la morcilla en rodajas y agregar en la cazuela. Picar las hojas de apio tierno y agregar en la olla. Rectifique de salpimenta, remueve y deja cocinar 10 minutos más.
- 10
Apartar la cazuela del fuego y buen provecho!!!
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