Para los nachos mezcle las dos harinas

Agregue sal, pimiento, eso es a elección. Mezcle bien todo

Agregué el chorro de aceite y agua caliente de a poco. Ir mezclando para lograr una masa.

Amasé un poco para que se haga una masa más firme y agregue un poco de harina leudante más porque me había quedado mal

Lo dejé descansar 15 minutos en el bowl con harina y con trapo y después lo corté en cuatro partes iguales

Puse film en la mesada, por abajo y encima de una de las partes de la masa. Empecé a aplastar con un rodillo, también se puede hacer con las manos, hasta que quede lo más finito posible. Hice eso con todas las partes de la masa

Los saqué, me aceité las manos y le puse un poco más de aceite por encima. Los mandé al horno a 180 por 20 minutos (los quería bien crocantes, se hornean en 10 pero yo los quería más quemaditos)

Para la carne, hice sudar la cebolla en fuego medio hasta que esté transparente, con un poco de sal

Cuando la cebolla está bien transparente agregue el tomillo y pimienta para que se cocinen y suelten el sabor

Agregue la soja texturizada previamente remojada en agua y salsa de soja (por unos 10, 15 minutos) también puse el sobre de alicante

Dejé cocinar todos los ingredientes a fuego medio por un rato hasta que dio hervor. Apague la cocina y los dejé reposar ahí hasta que terminó el horneo de los nachos (10 min aprox)

Agregue el queso muzzarella de felices las vacas con leche de almendras. Puse todo esto a derretir en el microondas en lapso de 30 seg. Este queso también derrite en el horno pero este procedimiento me resulta más fácil en el microondas. Pueden comprar o hacer cualquier queso vegano

Por último agregue todos los nachos, la carne en el medio y el queso por encima y listo! Tenés una comida sin crueldad, riquísima, llenadora y sana en la mesa :)