Calentamos el aceite en una cazuela grandecita y ponemos el pollo salpimentado y pasado por harina cortado en 3 trozos si es la pechuga y enteros los muslitos, contramuslos y alitas.

Doramos hasta que coja color por ambos lados. Una vez esté doradito, lo retiramos a un bol y reservamos.

Ponemos los dientes chafados y añadimos a la sartén y salteamos durante 30 segundos.

Añadimos a continuación la cebolla y pochamos.

Agregamos el vino rancio.

Ponemos ahora el pollo en la cazuela otra vez y añadimos los frutos secos.

También el palito de canela y cubrimos con el líquido.

Dejamos cocer a fuego medio hasta que el pollo se vea tiernito y veamos una salsa espesita y muy aromática.