Torta de coco 🥥
Está la dejé guardada esperando saliera del horno y me olvidé de la foto… la próxima la subo
Con ganas de algo dulce y con pocos ingredientes salió está torta. Quería hacer una torta de coco, me inspiré por aquí en varias recetas y bueno... queda muy rica
Cómo no tenía ni aceite ni margarina, pensé en usar como materia grasa el propio aceite del coco rallado. A su vez, sustituí la leche o yogur usado en otras recetas, por la leche de coco. Así que resolví mis faltantes y realice mis sustituciones para no usar ingredientes con lactosa.
Manos a la obra!
Torta de coco 🥥
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Cómo no tenía ni aceite ni margarina, pensé en usar como materia grasa el propio aceite del coco rallado. A su vez, sustituí la leche o yogur usado en otras recetas, por la leche de coco. Así que resolví mis faltantes y realice mis sustituciones para no usar ingredientes con lactosa.
Manos a la obra!
Paso a paso
- 1
Primero que nada haremos la leche de coco 🥥 mezclando el coco y agua caliente. Lo dejamos a un lado mientras hacemos el resto y así el coco va liberando su aceite. No necesitas escurrir el agua, pues incorporaremos también el coco a la masa.
- 2
Batir los huevos y azúcar hasta integrar bien. A mano o batidor eléctrico, es a gusto, cuánto más tiempo más esponjoso.
- 3
Agregar tamizados el polvo de hornear y harina, alternando con la mezcla de coco.
- 4
Humedecemos la tortera y espolvoreados con azúcar (1 o 2 cdas extra, puedes hacerlo como habituada con aceite, margarina o manteca, yo no tenía) y colocar la masa
- 5
Llevamos a horno precalentado a 180 grados, por 30 minutos aproximadamente. Probar con un palito, cuando estuvo dorada apagué y dejé enfriar para luego disfrutar 😋
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