Sopa de verduras con fideos

Name: Sopa de verduras con fideos
Yield: 4 personas
Cuisine: chilenas
Ingredients: 3 hojas grandes de acelgas (con sus tallos); 1/2 taza zapallo picado en cubos; 2 papas; 1 zanahoria; 1 trozo pimentón; 1/2 cebolla; 1 diente ajo; 1/2 taza primavera (opcional); sal a gusto; 1 taza chica de fideos para sopa (yo usé corbatitas chicas); 1 huevo por persona

Angélica @Angelica

Las Condes

#porunmundomejor Ayer cocí un montón de verduras para luego hacer una cremita. Molí con la minipimer solo lo que íbamos a comer (pensando en que hoy trituraía el resto) peeero... se me rompió la Minipimer. No iba a perder esas verduras, así que preparé una sopita bien rica! Tipo carbonada, pero vegetariana.

Sopa de verduras con fideos

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

4 personas

3 hojasgrandes de acelgas (con sus tallos)
1/2 tazazapallo picado en cubos
2papas
1zanahoria
1 trozopimentón
1/2cebolla
1 dienteajo
1/2 tazaprimavera (opcional)
sal a gusto
1 tazachica de fideos para sopa (yo usé corbatitas chicas)
1huevo por persona

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Lavar bien todas las verduras. Picar las acelgas, lavar bien sus tallos y cortarlos también. Pelar las papas, la zanahoria y cortar en cubos.Lavar el pimentón y cortarlo en trozos. En una olla grande, poner todas las verduras cortadas, la primavera y tapar con agua hirviendo y sal a gusto. Cocinar por 20 minutos. Luego agregar los fideos y cocinar por 5 minutos más (o el tiempo que se demore la pasta que elegiste.
2

Por último poner los huevos (yo trato de que no se rompa la yema) y dejar hervir unos 3 minutos más. Apagar la olla, dejar reposar unos minutos y servir caliente.