Pastel de claras y leche condensada
Hoy vamos a hacer un pastel que se deshace en la boca, con un sabor a caramelo muy delicioso! Muy rápido y sencillo de hacer, con un resultado estupendo!
Pastel de claras y leche condensada
Hoy vamos a hacer un pastel que se deshace en la boca, con un sabor a caramelo muy delicioso! Muy rápido y sencillo de hacer, con un resultado estupendo!
Paso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes
- 2
Molde a usar: redondo, 20 cm. diámetro por 10 cm. alto. Precalentamos el horno a 210 grados calor arriba y abajo, lo preparamos para hacer un baño María. Vamos a hacer una tapadera de papel aluminio, volteamos el molde que vamos a usar y ponemos papel de aluminio hasta hacer una tapadera de ese diámetro, la vamos a necesitar cuando esté horneando.
- 3
En un cazo ponemos el azúcar, dejamos que se derrita bien y tenga color tostado, añadir la 1/2 del agua y mezclar muy bien, añadir la otra 1/2 y seguir mezclando, remover durante un par de minutos.
- 4
Poner en el molde repartir muy bien por base y paredes, dejar enfriar por completo. En un bol ponemos las claras empezamos a batir, cuando estén prácticamente montadas añadimos el azúcar y seguir batiendo
- 5
Añadir el zumo de limón y batir, la esencia de limón (o ralladura y batir) batir, nos quedarán unas claras muy firmes
- 6
En un bol ponemos la leche condensada y añadimos las claras de poca en poca cantidad con movimientos envolventes, nos quedará una masa muy esponjosa, poner en el molde preparado
- 7
Meter en el horno que estará preparado con un baño María durante 45’ o hasta que al pinchar el pastel la aguja salga seca, cuando veamos que la superficie empieza a dorar poner encima la tapadera de aluminio que hemos hecho, no puede tocar la superficie, ni el pastel cuando crezca o se quedará pegado, por eso hemos hecho una tapadera como el molde. Pasado el tiempo este es su aspecto, el pastel ha subido y ahora bajara! Apagar el horno, entreabrir la puerta hasta que se enfríe
- 8
Una vez frío este es su aspecto, sacar del horno y dejar enfriar por completo, conforme se enfría podemos apreciar todo el caramelo líquido que le rodea
- 9
Desmoldar, meter en el frigorífico unas 2 horas para que tome consistencia
- 10
Decorar con cerezas en almíbar
- 11
Cortar una ración
- 12
El resultado es estupendo!
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Un pastel muy esponjoso
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Se deshace en la boca
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El sabor del pastel con el caramelo es una delicia para el paladar!
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Impresionante!
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Muy sencillo de hacer y con un resultado maravilloso!
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A temperatura ambiente está buenísimo!! Frío de la nevera …….. sin palabras!
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Listo para comer!
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