Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Dans une sauteuse faite revenir le bœuf avec un filet d'huile et une noix de beurre, une fois la viande cuite réservez la de côté en gardant le jus dans la sauteuse
- 2
Faîtes revenir le riz dans le jus, un fois le riz translucide ajoutez le vin blanc d'un coup.
- 3
Une fois le vin réduit de moitié, ajoutez les pistache réduite en morceaux et la pâte de pistache. Aoutez le bouillon chaud petit à petit, il faut pouvoir cuire le riz 15min
- 4
Vérifiez si le riz est cuit, une fois cuit ajouter la viande les petit pois et le parmesan, mélangez bien et ajuster le goût avec sel poivre et piment de Cayenne pour relever
- 5
Pour faciliter la suite mettez le risotto à refroidir la nuit
- 6
Le lendemain, mettez une petite boule de riz dans votre main et applatissez, ajouter ensuite la bille de mozzarella, recouvrez d'encore un peu de riz et formez une boule. (Mouillez vos mains pour que ça ne colle pas aux doigts)
- 7
Roulez les boulettes dans la farine, puis les œufs et enfin la chapelure
- 8
Faite frire 5min dans une huile entre 175 et 180°C pour une belle friture dorée. Aborderez l'excédent d'huile avec du papier absorbant.
- 9
À manger immédiatement pour profiter du croustillant !
- 10
Si il vous en reste vous pouvez les congeler et les réchauffer un autre jour au four.
Recettes similaires
Plus de recettes recommandées
Commentaires