Empanadas de carne cortada a cuchillo (y masa)
Empanadas caseras. El tamaño es a tu gusto! Podés hacerlas de más diámetro, o más gruesas y saldrán menos unidades. Ojalá les guste 💗
(Como verán, mis empanadas no salieron demasiado estéticas, pero es cuestión de práctica)
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Paso a paso
- 1
Vamos a cortar las verduras en rodajas y tiras bien delgadas y saltearlas en un poco de aceite. Tienen que quedar bien deshechas. Mientras se cocinan, cortamos la carne en cubitos muy chiquitos (tip: antes de cortar los cuadraditos, dale unos golpes con el cuchillo al bife en sentido vertical y horizontal, de cada lado, para romper las fibras musculares y que quede más tierno!!) Incorporamos la carne.
- 2
Cuando se empiece a cocer la carne, añadimos los condimentos las aceitunas, los tomates cherry, y dejamos que se termine de hacer. Por último, destapamos para que se evapore todo el agua.
- 3
Para hacer la masa, empezamos juntando el agua, el aceite y la sal. Le incorporamos la harina de a poco hasta formar una masa. La llevamos a la mesada y amasamos con paciencia para lograr una masa homogénea. Si le falta, agregale un poco de harina! La dejamos reposar cubierta en papel film por media hora.
- 4
Pasado el tiempo, vamos a estirar la masa en una superficie enharinada, con el palo de amasar. Tienen que quedar de un grosor de 1 mm. Para cortarla lo más redondo posible podés usar un molde o algo que se asemeje, o con una regla marcar el diámetro y cortar! Las ubicamos en una superficie enharinada para que no se peguen.
- 5
Rellenamos las empanadas con una cuchara, cerramos a la mitad y marcamos con agua el borde. Yo hice el repulgue con tenedor, pero si sabés hacerlo, podés hacer el clásico. Las ubicamos en una fuente para horno y las pintamos con huevo batido.
- 6
Cocinamos a fuego alto unos 25-30 minutos, revisando, o hasta el punto que te gusten. Y listo!
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