Soto Betawi Kepala Kambing

Name: Soto Betawi Kepala Kambing
Yield: 6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr kepala kambing yang sudah dibersihkan dan dicacah; 375 gr kulit, jeroan, hati, daging; 2 liter air; 3 lbr daun salam; 3 lbr daun jeruk; 500 ml santan kekentalan sedang; 5 sdm minyak sayur untuk menumis bumbu; 8 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 2 ruas jari kunyit; 1 ruas jempol jahe; 3 btr kemiri; 1 sdt lada butir; 1 sdt ketumbar; 1/4 butir biji pala; 1/4 sdt jinten; 3 lbr daun salam; 3 lbr daun jeruk; 1 ruas jempol lengkuas; 1 btg serai; 1/4 sdt kayumanis bubuk; 3 buah tomat, potong-potong; 3 btg daun bawang, iris kasar; 3 btg seledri; Secukupnya bawang goreng; 1 buah jeruk nipis; Secukupnya sambal cabai rawit; Secukupnya kerupuk/emping

Deis Daraswati @dapurdeis

Kranji, Bekasi Barat

Assalamu'alaikum...

Alhamdulillah bisa ikut meramaikan posbar minggu ini dimana temanya adalah makanan #KhasBetawi karena bertepatan dengan ulang tahun kota Jakarta yang ke 498 di minggu ini.

Soto Betawi adalah salah satu soto favorit di rumah karena kuah santannya yang gurih, kental dan berempah.
Bikin soto Betawi ini pakai kepala kambing untuk kaldunya dan untuk isinya pakai kulit, jeroan, hati dan sedikit daging kambing, memanfaatkan daging Idul Adha yang masih ada 😊.

Baiklah, berikut resepnya...
Semoga bermanfaat ❤️.

#KhasBetawi
#GAS2025
#Kombes_KhasBetawi
#CookpadCommunity_Bekasi

Assalamu'alaikum...

Baiklah, berikut resepnya...
Semoga bermanfaat ❤️.

#KhasBetawi
#GAS2025
#Kombes_KhasBetawi
#CookpadCommunity_Bekasi

Lebih banyak

Soto Betawi Kepala Kambing

Deis Daraswati @dapurdeis

Kranji, Bekasi Barat

Assalamu'alaikum...

Baiklah, berikut resepnya...
Semoga bermanfaat ❤️.

#KhasBetawi
#GAS2025
#Kombes_KhasBetawi
#CookpadCommunity_Bekasi

Assalamu'alaikum...

Baiklah, berikut resepnya...
Semoga bermanfaat ❤️.

#KhasBetawi
#GAS2025
#Kombes_KhasBetawi
#CookpadCommunity_Bekasi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

6 orang

500 grkepala kambing yang sudah dibersihkan dan dicacah
375 grkulit, jeroan, hati, daging
2 literair
3 lbrdaun salam
3 lbrdaun jeruk
500 mlsantan kekentalan sedang
5 sdmminyak sayur untuk menumis bumbu
Bumbu-bumbu:
8 siungbawang merah
5 siungbawang putih
2 ruas jarikunyit
1 ruas jempoljahe
3 btrkemiri
1 sdtlada butir
1 sdtketumbar
1/4 butirbiji pala
1/4 sdtjinten
Bumbu aromatik:
3 lbrdaun salam
3 lbrdaun jeruk
1 ruas jempollengkuas
1 btgserai
1/4 sdtkayumanis bubuk
Bahan pelengkap:
3 buahtomat, potong-potong
3 btgdaun bawang, iris kasar
3 btgseledri
Secukupnyabawang goreng
1 buahjeruk nipis
Secukupnyasambal cabai rawit
Secukupnyakerupuk/emping

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Siapkan bahan-bahan. Rebus tulang kepala, kulit, hati dan dagingnya bersama daun salam, daun jeruk dan serai sampai daging/kulit menjadi empuk
2

Setelah kulit dan jeroannya matang, potong-potong sesuai selera. Sisihkan.
3

Ulek atau haluskan semua bahan bumbu halus. Kemudian panaskan minyak sayur lalu tumis bumbu halus hingga harum dan tanak
4

Kemudian masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci rebusan. Aduk rata
5

Setelah daging matang/empuk lalu tuang santan cair. Aduk-aduk supaya santan tidak pecah. Tambahkan garam, kaldu bubuk dan gula pasir. Aduk rata, tes rasa. Setelah semua matang dan rasanya pas matikan api kompor.
6

Cara Penyajian: siapkan mangkuk, masukkan secukupnya irisan daun bawang, seledri, potongan tomat, daging dan jeroan. Lalu siram dengan kuah soto. Kucuri dengan air jeruk nipis. Tambahkan sambal cabai rawit dan taburi bawang goreng. Sajikan

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Deis Daraswati @dapurdeis

pada 20 Juni 2025 16.48

Kranji, Bekasi Barat

Pertama kali menerbitkan resep tgl 5 Feb 2019 (resep "Klepon Simple"). Sebelumnya sudah sering melihat banyak resep kue di Cookpad dan mempraktekkannya di rumah. Dan sudah 1 th ini saya menulis dan membagikannya di Cookpad. Dalam 1 th ini, Alhamdulillah mendapat apresiasi dengan kunjungan Tim Cookpad ke rumah saya dan sayapun mendapat kesempatan untuk berkunjung ke kantor Cookpad untuk mencoba aplikasi barunya.Terima kasih Cookpad. Semoga resep2 saya yg sederhana (termasuk foto2nya 😁) dan resep2 yang saya recook dari pengguna Cookpad lainnya bisa memberi manfaat untuk semuanya.

Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya