Nasi Kebuli Kambing

Name: Nasi Kebuli Kambing
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg tulang kambing; 1 kg daging kambing; 1 batang serai, geprek; 6 lembar daun salam; 2 liter air; 1 kg beras basmati; 2,5 liter air; 1 sachet susu bubuk (me: Dancow vanilla); 1 sachet santan instan; 1 1/2 sdm garam; 1 sdm kaldu bubuk; 1 sdt micin; 2 sdm gula pasir; 3 batang serai; 3 batang daun kari; 1 batang kayu manis; 1 buah bawang bombay, cincang; 2 sdm lamb tallow; 2 sdm minyak samin; Secukupnya kismis kuning & hitam (optional); 10 cabai hijau besar; 15 butir kapulaga India; 8 butir cengkeh; 1 sdt bubuk safron + 1 sdm air; 20 butir Kapulaga India; 8 butir kapulaga lokal; 1/2 sdt Lada hitam butiran; 1 buah Bunga lawang; 1/4 buah Biji pala; 1 sdt merica putih bubuk

Widiya Febriani @hi_widiyaa

Bandung, Indonesia

Punya tulang & daging kambing. Kebetulan abis beli beras basmati juga. Mari kita olah jadi nasi kebuli, sekaligus untuk acara kumpul² keluarga. Insya Allah rasanya dijamin enaaaak banget, bikin kalap & pengen nambah terus deh. Yuk cobain bikin juga

#HidanganDagingKurban
#Pais_RayanaKurban
#CookpadCommunity_Bandung

Lebih banyak

Nasi Kebuli Kambing

Widiya Febriani @hi_widiyaa

Bandung, Indonesia

#HidanganDagingKurban
#Pais_RayanaKurban
#CookpadCommunity_Bandung

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

10 porsi

Bahan Rebusan Kambing
1 kgtulang kambing
1 kgdaging kambing
1 batangserai, geprek
6 lembardaun salam
2 literair
Bahan-bahan
1 kgberas basmati
2,5 literair
1 sachetsusu bubuk (me: Dancow vanilla)
1 sachetsantan instan
1 1/2 sdmgaram
1 sdmkaldu bubuk
1 sdtmicin
2 sdmgula pasir
3 batangserai
3 batangdaun kari
1 batangkayu manis
1 buahbawang bombay, cincang
2 sdmlamb tallow
2 sdmminyak samin
Secukupnyakismis kuning & hitam (optional)
10cabai hijau besar
15 butirkapulaga India
8 butircengkeh
1 sdtbubuk safron + 1 sdm air
Bumbu Rempah Bubuk
20 butirKapulaga India
8 butirkapulaga lokal
1/2 sdtLada hitam butiran
1 buahBunga lawang
1/4 buahBiji pala
1 sdtmerica putih bubuk
10 butirCengkeh
1/2 sdtAdas
1/2 sdtCumin
1/2 sdtCaraway
1/4 sdtKlabet
1/2 batangKayu manis ukuran besar
3 sdmKetumbar
Bumbu Halus
15 siungbawang merah
8 siungbawang putih
3 buahtomat
1 ruasjahe

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Cuci bersih beras basmati, rendam ±30 menit
2

Cuci bersih daging & tulang domba. Rebus menggunakan serai & daun salam hingga mendidih. Matikan api, buang airnya lalu bilas, tiriskan
3

Sangrai lalu haluskan bumbu rempah bubuk. Bumbu bubuknya sy buat sehari sebelumnya, jadi sudah di dalam toples
4

Haluskan bumbu. Panaskan wajan, masukkan minyak samin & lamb tallow, biarkan meleleh.
Tumis bawang bombay, bumbu halus, bumbu rempah bubuk, kapulaga India, cengkeh, daun kari, dan serai hingga harum & pecah minyak
5

Masukkan tulang & daging domba, susu bubuk, santan, gula, garam, kaldu bubuk, micin, dan air. Presto selama 25 menit (dihitung setelah panci mendesis). Setelah matang, keluarkan uap, lalu angkat tulang & daging kambing
6

Tiriskan beras basmati, masukkan ke dalam panci magicom. Masukkan air bumbu kaldu rebusan kambing & cabai hijau besar ke dalam panci magicom, tambahkan air sesuai takaran beras. Tambahkan sedikit garam & kaldu bubuk. Masak hingga matang
7

Saat air di magicom mulai surut, masukkan larutan safron & kismis. Tutup kembali magicom, masak hingga matang
8

Setelah matang, aduk² nasi. Sajikan nasi kebuli di piring beserta daging & tulang domba, sambal, acar, dan bahan pelengkap lainnya. Selamat mencoba

Tips

Sangrai rempah dengan api kecil untuk menghindari gosong.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Widiya Febriani @hi_widiyaa

pada 27 Mei 2026 07.34

Bandung, Indonesia

Hallo, aku Widiya. Aku atlet dari 3 cabang olahraga beladiri yg memutuskan untuk pensiun dini setelah 2x mengalami cidera ACL di kedua lutut & Deviated Septum (tulang hidung bengkok karena sering terkena pukulan saat pertandingan). Setelah pensiun, aku merasa jenuh, jadi aku mencoba belajar cooking & baking. Semoga resep yg aku share bisa bermanfaat yaa. Thank you❤️Find me on🌸Instagram: @pawon_nywidhttps://www.instagram.com/pawon_nywid🌸Tiktok: @pawon_nywidhttps://www.tiktok.com/@pawon_nywid?_t=ZS-8vooGj3EHNH&_r=1

Lebih banyak

Komentar (2)

javilowin @cook_9148682

27 Mei 2026 08.31

👏👏👏👏👏

Kata kunci

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya