En una olla poner a cocer la pata de vacuno, hasta que esté blanda ; en otra olla poner a cocer la guatita. Cuando estén lista picar las y reservar el caldo de patas.

Poner a cocer las papas con cáscaras, una vez listas pelar y reservar.

Preparar un sofrito con todas las verduras, agregar los aliños, el ají, un caldo de verduras revolver agregar las guatitas con la patitas ; mezclar todo agregar las papas de a una apretándolas con la mano para que queden molidas, una vez listo agregar 2 tazas de caldo de pata. Dejar cocer 15 minutos apagar el fuego agregar cilantro y servir.