Chafa la pulpa de aguacate en un bol. Adereza con granos de comino molidos en el momento, una cucharada aceite oliva virgen extra, una pizca sal en escamas con trufa y zumo de limón. Mezcla los ingredientes y reserva.

Corta el rábano en rodajas finas. Pela los kiwis y córtalos en gajos. Corta las extremidades del baguette y después corta cada baguette en dos, para obtener 4 trozos. Cada trozo se corta en dos en largo del baguette. Corta el queso fresco en rodajas finas.

Rocía las partes cortas de baguette con el aceite de oliva virgen extra. Reparte la pulpa de aguacate sobre 4 la mitades. Coloca encima las rodajas de rábano blanco y las hojas y las pencas de apio. Espolvorea sal en escamas de manantial con trufa. En las otras 4 la mitades coloca las rodajas de queso fresco 0% y espolvorea sal en escamas de manantial con trufa.

Une den dos en dos los trozos de baguette. Acompaña con los gajos de kiwi y a disfrutar del manjar!!!!!!