Tofu frito con verduras y fideos chinos
Un plato con mucho sabor gracias a las especias. #yosoyyo
Paso a paso
- 1
Escurrimos el tofu, envolvemos en papel absorbente y dejamos unos minutos para que pierda todo el líquido. Partimos en trozos pequeños y lo freímos bien.
- 2
Lo retiramos de la sartén y reservamos
- 3
Picamos muy pequeña la cebolla, el pimiento y el jengibre. Reservamos
- 4
Pelamos las semillas de cardamomo, retiramos la parte de fuera y las semillas interiores las machacamos en un mortero. Reservamos
- 5
En una cazuela ponemos a cocer los fideos según indicaciones del fabricante, en mi caso 4 minutos. Escurrimos y reservamos
- 6
Pelamos y picamos muy pequeña la zanahoria. Y ponemos a cocer en una cazuela con agua y sal unos 7-8 minutos
- 7
Mientras cuece la zanahoria, ponemos una sartén grande con el aceite donde hemos hecho el tofu y pochamos la cebolla y el pimiento unos 5 minutos. Añadimos el jengibre fresco muy picado y dejamos 2 minutos
- 8
Entonces añadimos la cúrcuma, pimienta negra molida y la salsa de soja, le agregamos el tofu y los fideos, rehogamos todo junto 2-3 minutos y retiramos del fuego
- 9
A la cazuela donde tenemos la zanahoria le añadimos el brócoli y dejamos 3-4 minutos. Escurrimos y reservamos
- 10
En un plato de servir ponemos el tofu con los fideos y le añadimos las verduras
- 11
Buen provecho!!!!!!!!
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