প্রথমে চিকেন টাকে ভালো করে ধুয়ে লেবুর রস মাখিয়ে রেখে দিতে হবে 30 মিনিট.

কড়াইতে সাদা তেল দিয়ে এবার চিকেন টাকে ভালো করে ভেজে নিতে হবে.

আবার তেল দিয়ে পেঁয়াজ টাকে ভাজতে হবে.. তারপর আদা, রসুন বাটা দিতে হবে. ভালো করে কসে চিকেন আর টোম্যাটো কুঁচি দিতে হবে.

ভালো করে কসে নুন, কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো, চিনি, কাঁচালঙ্কা দিয়ে ভালো করে কসে চাপা দিয়ে 20মিনিট রান্না করতে হবে.

ভালো করে মশলা চিকেন এর গায়ে মেখে গেলে চরমগজ বাটা আর গরম মশলা, সামান্য জল দিয়ে নেড়ে 10মিনিট রান্না করলেই তৈরি চিকেন কষা