মাংস ধুয়ে জল ঝরিয়ে টক দই, আদা রসুম বাটা,, গরম মশলা গুড়ো, গোলাপ জল, কেওরার জল, লবণ হলুদ লংকার গুড়ো দিয়ে ম্যারিনেট করে ৪-৫ ঘন্টা রেখে দিতে হবে আমি আগের দিন রাতে ম্যারিনেট করে রাখি

রান্না আগে ফ্রিজ থেকে বের করে নিতে হবে, কড়াইয়ে তেল গরম করে মশলা থেকে মাংস গুলো ভেজে নিতে হবে

ভাজা হয়ে গেলে বাকি মশলা টা ও পেয়াজ বাটা দিয়ে ভেজে নিতে হবে তেল ছাড়া হলে কাজু, পোস্ত,ও মগজ বাটা দিয়ে কষে নিতে হবে

মশলা কষা হলে ভেজে রাখা টুকরো গুলো দিয়ে নারিয়ে নিয়ে পরিমাণ মত জল দিয়ে ফুটে উঠলে আচ সিম করে কিছুক্ষণ রেখে দিতে হবে

ঝোল টা মাখা মাখা হলে নামিয়ে পোলাও, রুটি পরোটা সব কিছুর সাথেই দারুন লাগে 🧡🧡