आलू की खस्ता कचौड़ी (aloo ki khasta kachori recipe in Hindi)

Insha Ansari
Insha Ansari @cook_31610367

आलू की खस्ता कचौड़ी (aloo ki khasta kachori recipe in Hindi)

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सामग्री

45 मिनट
5 लोग
  1. कचौड़ी का आटा
  2. 2 कटोरीगेहूं का आटा
  3. 1 कटोरीमैदा
  4. आवश्कतानुसार रिफाइंड ऑयल
  5. 1 चम्मचनमक
  6. 1/2 चम्मचअजवाइन
  7. कचौड़ी के आलू
  8. 4आलू
  9. आवश्यकतानुसारथोड़ा सा तेल
  10. 2 चुटकीहींग
  11. 2सूखी लाल मिर्च
  12. 1 चम्मचखड़ी धनिया
  13. 1/2 चम्मचजीरा
  14. स्वादानुसारनमक
  15. 1/2 चम्मचलाल मिर्च पाउडर
  16. 1/2 चम्मचहल्दी पाउडर
  17. स्वादानुसारकाला नमक
  18. 1/2 चम्मचअमचूर पाउडर
  19. 2 चम्मचबेसन

कुकिंग निर्देश

45 मिनट
  1. 1

    कचौड़ी का आटा गूंधने के लिए आटा, मैदा, नमक, रिफाइंड ऑयल,अजवाइन सब एक साथ पानी डाल कर के मुलायम आटा गूंध लें ।उनकी छोटी-छोटी लोहिया बनाएं

  2. 2
  3. 3

    मिक्सचर को बनाने के लिए आलू को अच्छे से कद्दूकस या अच्छे से मैश कर लें।

  4. 4

    एक कढ़ाई में तेल डालकर उसमें हींग,खड़े मिर्ची,जीरा,खड़ी धनिया यह सारे मसाले पीसकर उसमें बघार कर दें। अब उसमें बेसन डालें । मसाले और बेसन के भुन जाने पर उसमें नमक, मिर्च,हल्दी,अमचूर पाउडर डाल दें।

  5. 5
  6. 6

    अब उसमें कद्दूकस किए हुए आलू डालें और अच्छे से चलाते रहें अब उसको थोड़ी देर तक के फ्रीज में डालें ठंडा होने पर नींबू की साइज की छोटी-छोटी गोलियां बनाए

  7. 7

    मिक्सचर को आटे में सही से भर दे और हल्के हाथों से उसे दबाए अब भरे तेल में धीमी आंच पर तले सॉस और हरी मिर्च के साथ में सर्व करें

  8. 8
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