超簡單的紅蘿蔔蛋糕 口感非常濕潤鬆軟

#春天烹飪趣 carrots cake 我用彩虹胡蘿蔔來做!彩虹的很營養喔😁😁😁

#食譜賓果韓國人超愛的「紅蘿蔔蛋糕」，濕潤的蛋糕體吃得到紅蘿蔔絲，配上滑順不膩口的奶油乳酪餡，是一款清新口感的蛋糕。

簡單容易上手的傳統美式蛋糕，會顛覆對於紅蘿蔔的印象。若手邊有堅果亦可加入，增加口感外味道也會更豐富。#金廚獎

雖然是用胡蘿蔔做的蛋糕，但沒什麼胡蘿蔔味，不會很突兀。因為加了肉桂粉，反而是肉桂的香氣和風味比較突出。口感是濕潤、類似磅蛋糕的感覺。歐美的作法喜歡在上面加一層白色糖霜，或是加入核桃等等的堅果碎，但這樣單純的胡蘿蔔蛋糕也很好吃喔！東京鳥窩廚房的新食譜書《世界銷魂雞料理》上架了喔～讓我們用經典料理來環遊世界超過30個國家/地區吧！寫書不易，還請大家多多支持呦～購書連結：https://www.books.com.tw/products/0010970472

沒有紅蘿蔔味的紅蘿蔔蛋糕，因紅蘿蔔烘烤過後產生變化，但還是一樣好吃～一般用的是植物油以及黃糖或者細砂糖，顆粒比較細，比較好溶解，這次用二砂糖製作了~另外一般常會製作鮮奶油霜，換成了煉乳來製作➡youtube影片：https://youtu.be/LbNdHo3O5q4➡更多料理影片在這裡：https://goo.gl/5hYyW

使用蔬果做蛋糕材料，不但賦予蛋糕新風味，營造新奇感，讓我們享用點心的同時，也輕鬆的攝取了更多營養。對於排拒蔬果的小小孩，不失是一個「騙食」的好點子。

胡蘿蔔的滋味大家一定不陌生，蛋糕呢？胡蘿蔔蛋糕看起來樸素，吃不太出胡蘿蔔的味道，不同香料、原汁與抹醬的搭配帶出風味，保有蛋糕體的濕潤與特別的色澤，非常賞心悅目，好奇的食客千萬別錯過！

我們家有個挑食兒，對於蔬菜水果非常的挑嘴，於是為她準備餐點往往是一大挑戰。後來，我發現：只要把蔬菜切得細碎和入麵糰當中，不管是做成麵包或是蛋糕，她往往都不會注意到，於是在不知不覺當中就會吃下這些蔬菜，也可以稍微補充一點營養。紅蘿蔔是個很營養的根莖類蔬菜，顏色也很美麗，但紅蘿蔔也因為氣味特殊，讓許多孩子會對它敬謝不敏。其實只要一點點小變動，紅蘿蔔也可以變得很美味喔!! :)訣竅提示1. 麵粉要仔細過篩，麵糊才不會結成塊。2. 拌麵糊的時候，動作要輕快，由底部向上輕翻就可以均勻混合蛋液與粉料，切記不要過度攪拌，這樣會影響成品喔！3. 紅蘿蔔糖漿: 紅蘿蔔醃汁瀝出後取約一量杯(240cc)的份量,不夠的話可以加入清水,多的話沒關係,醃汁倒入平底鍋中,加3大匙的二砂或白糖,以中小火煮至糖溶化之後繼續煮到糖水縮乾變濃稠的金黃色液體即可倒出均勻輕抹在蛋糕上頭，這樣會讓蛋糕變得更濕潤。4. 紅蘿蔔，蘋果，香蕉和肉桂的味道超級合拍，也會增加蛋糕的自然香氣與滋味呢！5. 喜歡核果的朋友們可以在這款蛋糕當中加入切碎的核果來增加口感，記得先把核果烤過之後再切碎，更能突顯核果的香氣喔！食後感想肉桂和肉荳蔻的香氣，加上紅蘿蔔，蘋果，香蕉和葡萄乾的營養與香甜，讓孩子們能夠在不知不覺當中吃下許多自然的營養也滿足味蕾的享受。捨去糖霜的甜膩，換成了利用紅蘿蔔精華所熬成的糖漿，除了增添風味之外也可以減少沉重的負擔感。家有挑食兒嗎？不妨試試看紅蘿蔔蛋糕的魔法吧！;-)

紅蘿蔔跟肉桂好配！如果喜歡濕潤厚重口感，一定要試一下～

據說這個蛋糕不會有紅蘿蔔的腥味，想嘗試看看；結果果真不錯吃，加了黑糖的味道很棒訣竅提示植物油部份我用的是葵花油（網路上的建議不要用橄欖油味道會太重），用奶油當然也可以，但植物油比較健康一點食後感想多了黑糖焦香味的紅蘿蔔蛋糕，一點也沒有生紅蘿蔔原有的腥味

誰說紅蘿蔔只能做成鹹的料理？ 把紅蘿蔔混入麵糊做成蛋糕也是別有風味. 據說紅蘿蔔蛋糕是瑞士最受歡迎的蛋糕之一，尤其特別常用來為兒童慶生.不過我家的烤箱只要一碰上蛋糕便沒輒，所以我不太會在家烤蛋糕. 這陣子在找跟紅蘿蔔相關的食譜時看到了這個做法，便好奇來試試. 沒想到一點也不違和呢. 而且無論是鬆餅或是糖霜都不會太甜. 再搭上杯咖啡便是完美的下午茶囉.原始食譜出自Jessica Gavin 之手.

今天要為各位介紹 自19 6 0 年代起，在美國咖啡館廣受歡迎的糕點 加入胡蘿蔔之後，只需依序混拌再烘烤即可 最後以糖霜裝飾樸素的蛋糕就完成了 親身實測就連討厭胡蘿蔔的小朋友也敢入口唷出自《不費工、零失敗！美國媽媽的拿手點心》 http://www.books.com.tw/products/0010733242訣竅提示※使用模具：18×8. 7×6 ㎝的磅蛋糕模具1模 ※烤椰子粉可以購買已經烘烤過的椰子粉，或是將生椰子粉放入170℃的烤箱中烘烤10～15分鐘，或是用平底鍋煎到散發出香氣。 ※糖霜過於稀軟的話，會從蛋糕上流下來，請注意。食後感想紮實口感佐以香料的香氣很適合做為飯後甜點連平常會懼怕胡蘿蔔的小朋友都敢吃

不知為什麼，秋天總是特別引發烘培的慾望。陽光軟軟的，鼻心縈繞乾草的香氣，想是被那南邊吹來的微風從城外剛收割完的麥田裡捎了過來。飽滿的橘，是秋天的顏色，光看，就有好心情。做點什麼橘色的東西吧？才剛遠行回家，冰箱雖空，尚不缺雞蛋和紅蘿蔔。來烤個紅蘿蔔蛋糕吧！把幾條顏色明亮快樂的紅蘿蔔慢慢地、耐心地刨成絲，手在忙，腦袋卻想到一早利用那暖中帶涼的氣溫曬上的床單枕頭棉被，晚上可是能枕着乾爽的太陽香氣入眠呢。明天一早起，餐桌上等待的，是那滋味豐實、噴香迷人的紅蘿蔔蛋糕。秋天，真好...訣竅提示【義大利媽媽的小叮嚀】1. 第一個步驟絕對不能偷懶：刨成絲的紅蘿蔔會出不少水，務必擠乾水份後使用。若沒做擠水的動作，蛋糕麵糊的水分會過多，烤出來的蛋糕偏濕，會影響口感。2. 如果找不到榛果，核桃或去皮杏仁也可代替。3. 要確認蛋糕是否烤熟可用牙籤插入蛋糕較厚的地方，如果沒有沾黏表示大功告成囉。如果牙籤抽出來還濕濕的，可用160度續烤個8到10分鐘。每家的烤箱火力或多或少有所差別，大家可得「見機行事」啊！食後感想紅蘿蔔蛋糕的食譜版本多變，我的「貪吃版」用了榛果和肉桂粉：加榛果圖的是那爽脆的口感和濃郁不膩人的滋味; 肉桂粉悄悄埋伏，挑逗味蕾的是低調卻不喧賓奪主的香氣。玉米粉的功用在於增加蛋糕的細緻度，有人喜歡紅蘿蔔蛋糕的樸實，但饕餮如我，貪求麵粉的樸實裡隱約帶點鬆拋細緻。

非常濕潤的蛋糕加上濃濃的奶油起司的糖霜影音作法:https://www.youtube.com/watch?v=e0hYPfiokjI部落格http://laviedefiona.pixnet.net/blog

這個蛋糕 ～是我的最愛 ！！只是大半的人先聽到名字後 就打退堂鼓了其實 一點都沒有紅蘿蔔味道喔！因為 在烘培過程中 已轉成特殊的甜味不敢吃肉桂跟紅蘿蔔的朋友 她們也吃不出來單吃蛋糕體也可以要更好吃 ，可以加上那奶油糖霜 跟 幾球冰淇淋一起吃～這個蛋糕體口感 會比較濕潤紮實喔⋯⋯有點像磅蛋糕 + 發糕 （哈哈 不知道是不是我沒加泡打粉的關係 ，反正味道還不錯就是了！）

大家好👋這次要分享一款健康的純素無油胡蘿蔔蛋糕🥕🥕有肉桂香、核桃再搭配腰果糖霜享用 好好吃喔😋不用擔心有紅蘿蔔的腥味😊有興趣的朋友一起來試試吧🧡影片版：https://youtu.be/khpKMjlZW6k歡迎訂閱我的頻道給予支持喔，非常感謝！

最近我們城裡的麵包店流行起紅蘿蔔蛋糕（Rüblikuchen），讓我想起以前在英國念書及工作時，常在咖啡店點的紅蘿蔔蛋糕。因為這裡麵包店賣的紅蘿蔔蛋糕口味跟以前在英國吃到的不太一樣，所以決定自己在家做。烤出來的蛋糕沒有紅蘿蔔的腥味卻有淡淡的肉桂味。冰過之後風味更好喔！了解更多，歡迎光臨www.facebook.com/drcookde訣竅提示1.Buttermilk（或德文Buttermilch）是歐洲超市常見的乳製品，查了一下台灣的翻譯為'白脫乳’。有興趣的朋友可以找找自家附近超市是否有賣，或是網路上也有人提供自製食譜。2.這裡的icing是用接近零脂的cream cheese；若用脂肪含量較高的，打出來的icing較濃稠、奶味也較重，可依個人喜好選擇。3.這裡的icing吃起來可能比較單調。我自己試過加兩大匙接骨木花糖漿，吃起來風味更佳。有興趣的朋友也可以試試其他不同的糖漿喔!4.食譜改版自：http://www.myrecipes.com/recipe/carrot-cake

嘗試念了很久的胡蘿蔔蛋糕，用的是巴黎名店 Rose Bakery 的食譜，蛋糕質地細密濕潤，糖霜是帶點鹹味的起司奶油，搭配起來不膩口，非常驚艷好吃。食物故事：https://yenjuchen.design/carrot-cake/

說到冬天，難免就會想到胡蘿蔔蛋糕濕潤的蛋糕體有核桃、葡萄乾和肉桂香頂層搭配的是檸檬奶油乳酪在甜膩膩的口感裡提拉了一下味蕾這個配方來自東京的人氣麵包坊《Amy’s bakery》在這個食譜的基礎上我又加了一些調整大家務必試試看，非常的好吃

貪嘴總在季節轉換時，這次就因應秋天的色調來一道吃不出味道的紅蘿蔔蛋糕；出爐後的蛋糕有了紅蘿蔔的水分加持，吃起來不噎口，淋上奶油乳酪醬更是有畫龍點睛的效果，對於喜歡甜食的人，吃起來不會有太大負擔，可以說是早餐或下午茶的另一選擇喔！！訣竅提示 ※ 如果家中沒有六吋蛋糕模，就用馬芬蛋糕盤代替做成小的也是可以。※ 蛋糕烤到大約40分鐘時，取一支牙籤插進蛋糕中心再拔出，如果牙籤上還沾有蛋糕糊就再烤5-10分鐘，如果牙籤拔出來是乾淨沒有沾裹上麵糊就表示好囉，可重複此方式來檢測蛋糕完成度。 https://winni35.pixnet.net http://www.facebook.com/missrosong

朋友ㄧ聽到把紅蘿蔔這種蔬菜做成甜點，就皺起眉頭，其實加了檸檬，蘋果，薑，肉桂粉，這些濃郁的香氣，也吃不出紅蘿蔔味，就是這麼微妙的好味道。#營養健康吃

不久前在TLC上看到奈潔拉做了紅蘿蔔蛋糕，金黃色的蛋糕與即將到來的秋天實在太應景，於是便用手邊有的材料做了紅蘿蔔蛋糕!食後感想剛烤出來的紅蘿蔔蛋糕香味四溢，金黃色的外表真的好誘人~紅蘿蔔蛋糕其實吃起來完全沒有紅蘿蔔味道，只有天然的甘甜味，配上鮮奶油保證一口接一口喔

味道濃厚的胡蘿蔔蛋糕很適合在冬天品嚐，homemade的蛋糕外觀沒有市售蛋糕精緻，但很有家的味道。歡迎到戀戀家尋找其他好滋味 https://www.facebook.com/lovelovinghome

跟風一下最近爆紅的日本動畫-PUI PUI天竺鼠車車，用主角最愛吃的胡(紅)蘿蔔🥕🥕，做美味的英式蛋糕，這種做法幾乎吃不出生味，推薦給不敢吃胡蘿蔔的人或做給家裡的小朋友嘗試看看喔~😆😆YT傳送門：https://youtu.be/bPIOu46KfCU

#Cookpad廚藝賞2019這是我的私房食譜，顏色像胡蘿蔔蛋糕，吃起來也很像，連富含維生素A這點都類似。胡蘿蔔屬於根莖類，多半含有高量澱粉，生酮飲食是不能吃的。傳統的胡蘿蔔蛋糕食用時是加上奶油糖霜的，但我是覺得不加糖霜比較能吃到原味，所以沒有加糖霜。ps：紅棕櫚油在選購時務必注意，凡是化工原料行、製皂材料行購買的都是不可食用的，我是從國外網站購買的，而且未精製油是首要條件。

1.將低筋麵粉、小蘇打粉、肉桂粉、豆蔻粉、鹽混合過篩備用2.胡蘿蔔刨絲3.打蛋分次依序加入赤砂糖、植物油，再加入胡蘿蔔絲4.氣炸鍋150度預熱5.將蛋糊加入粉料，用刮刀刮拌均勻混合6.將麵糊倒入舖好烘焙紙的烤模中7.送入烤箱150度烤50分鐘8.蛋糕出爐後脫模待冷卻9.鮮奶油打發加入馬修優格、糖粉攪拌均勻10.將蛋糕均勻淋上奶油糖霜，灑上切碎的焦糖核桃裝飾即完成

如果做一個，分量減一半！

做給摯友的生日兼聖誕節蛋糕 效果意外的好吃 不會太甜膩 適合減肥注重健康又愛吃甜食的人

一個軟呼呼的健康盃子蛋糕絕對是當早餐的完美選擇。這健康杯子蛋糕都擠滿了燕麥片，很多的紅蘿蔔絲，蜂蜜及豆漿。口感很滋潤，柔軟，非常美味。同時，針對一些不愛吃紅蘿蔔的小朋友，這必是一個好方法喲～ 另外，食譜當中添加了蜂蜜和大量的蘿蔔使得杯子蛋糕更帶出天然又香甜的口感。歡迎加入主婦の茶會https://www.facebook.com/foodbowlclub更多精彩圖文食譜在[部落格］http://foodbowlclub.wordpress.com/訣竅提示不要過度攪拌麵糊，如果麵糊不夠滑順那也沒關係。如果你過度的攪拌，那很可能烤出來的蛋糕會變成膠質的口感。