প্রথমে পটল ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে রাখতে হবে | গা একটু চিরে নিতে হবে | পটল গোটা রাখতে হবে৷

আদা,কাঁচালংকা, পোস্ত বেঁটে রাখতে হবে| গ্যাসে ২ কাপ জল ফুটে উঠলে তাতে ২টি তেজপাতা, ২টিএলাচ কাঁচালংকা ১টা চেরা,দিতে হবে, ছাড়ানো পটল তাতে সেদ্ধ করতে হবে | পটলগুলো ৯০% সেদ্ধ হ তে হবে |

পটল সেদ্ধ হয়ে এলে সেগুলি একটি প্লেটে তুলে রাখতে হবেI এবার গ্যাসে প্যান বসিয়ে তাতে ২ চা চামচ ঘিও ২ চা চামচ সাদা তেল গরম করতে হবে| এবার তাতে পোস্তবাটা, আদা, লংকাবাঁটা দিয়ে ফ্লেম লো করেকষাতে হবে |

মশলাকষা হয়ে তেল ছাড়লে সেদ্ধপটল জল সহ ঢেলে সেটা ১-২ মিনিট ঢেকে রান্না করতে হবে |

পটল ভালো মত সেদ্ধ হয়ে এলে, তাতে ১/২ কাপ তরল দুধ দিয়েফুটতে দিতে হবে |এসময় চিনি, নুন, কাশ্মিরী লংকা দিয়ে নাড় তে হবে | এবার রান্নাটা একটু ঠাণ্ডা হলে
১ চা চামচ লেবুর রস ছড়িয়ে রান্নাটা নামিয়ে নিতে হবে |

তৈরী হয়ে গেল রবীঠাকুরের পছন্দের পটল পোস্ত | এবার এটি প্লেটে সাজিয়ে ভাত/রাইস /পরটা/লুচি সবার সাথেই পরিবেশন করা যাবে. |