材料をそろえる。

しめじは石づきをとり、子房にわける。
今回は５００ｇあります。

赤唐辛子がＯＫな時にはぜひ入れてください。
1本位で。
今回私は辛い好きなので小さい赤唐辛子で３本入れます。（かなり辛）

赤唐辛子は、種を竹串でほじくり取り、はさみで輪切りにする。

調味料を全てボールに入れて砂糖や塩が溶けるようにまぜあわせる。
市販のポン酢でもＯＫ。
ブラックペッパーもお好みで。

水１Ｌに塩大さじ２を入れてお湯を沸かす。
多めの塩のをれたお湯でゆがくことで、しめじに下味がつきおいしく食べられます。

沸騰したところに、しめじをいれる。

しめじを全部お湯につけて、１分位ゆがく。

ザルにあけて水分をきります。

手間ですが、できれば、キッチンペーパーで水分を取ります。

軽くおさえて。

５の調味料のボールに温かいうちにしめじを入れます。

調味料としめじを全体的にあわせます。

盛り付けました。

温かい状態でもＧＯＯＤ★
冷蔵庫で冷やしてもＧＯＯＤ★
冷蔵庫で３、４日保存の常備菜にも★

アップ写真です。

豆腐にのせて食べるのも美味しいです。