Bahan-bahan

60 menit
3 porsi
  1. 600 gramayam (1 dada utuh / 2 paha / 10 sayap)
  2. 400 mlsantan
  3. 2 lembardaun pandan, potong2 / simpul
  4. 1 batangsereh, potong dan geprek/belah
  5. 2 lembardaun salam
  6. 4 cmkayu manis
  7. secukupnyajeruk nipis
  8. bumbu halus:
  9. 5 buahbawang merah
  10. 4 siungbawang putih
  11. 4 butirkemiri
  12. 5 buahcabe merah*
  13. 2 buahcabe rawit*
  14. 1 jumputjinten
  15. 1/2 sdtmerica
  16. 1/2 sdtgaram
  17. 1 irisjahe
  18. 2 cmkunyit

Cara Membuat

60 menit
  1. 1

    Lumuri ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan sebentar lalu cuci bersih. Sisihkan.

  2. 2

    Tumis bumbu halus, tambahkan daun pandan, daun salam, serai dan kayu manis. Tumis hingga wangi. Tuangkan ayam dan santan, aduk rata. Masak hingga daging empuk dan kuah mengental.

  3. 3

    Panggang dengan oven / bakar dengan teflon hingga kering atau kecoklatan.

  4. 4

    Jika memanggang dengan oven: Letakkan ayam diatas loyang yg sudah dialasi daun pisang. Balurkan bumbunya merata diatas ayam.

  5. 5

    Panggang selama kurang lebih 30 menit dengan api sedang, hingga keset dan kecoklatan.

  6. 6

    Jika memanggang dengan teflon atau pan bakar. Panggang ayam sambil dibolak balik dan dilumuri bumbunya.

  7. 7

    Ayam bakar siap dihidangkan. Saia menikmatinya dengan nasi timbel bakar. Hmmmm nyum nyum *cek resep di nasi timbel sereh - bakar 😄

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Sera Wicaksono
Sera Wicaksono @serawicaksono
pada
Tabanan - Bali
>> lahir di Tuban, gede di Pasuruan, stay di Bali>> otodidak>> follow IG @resep.makicik dan @serawicaksono>> www.tehsera.com
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa