#almanaque2021 Hoy en la clase de cocina por Zoom preparamos estas riquísimas galletitas navideñas de jengibre y canela ideales para regalar a nuestros seres queridos en esta Navidad. Una receta de mi amiga y compañera Romina Stricker que adoré y no solo por lo ricas, también es muy rendidora ya saqué 48 galletitas más o menos. Esta es la opción que elegimos para saborizar típica de la fecha, pero al ser una masa sablée básica se puede saborear totalmente a gusto usando las esencias preferidos.
#almanaque2021 Hoy en la clase de cocina por Zoom preparamos estas riquísimas galletitas navideñas de jengibre y canela ideales para regalar a nuestros seres queridos en esta Navidad. Una receta de mi amiga y compañera Romina Stricker que adoré y no solo por lo ricas, también es muy rendidora ya saqué 48 galletitas más o menos. Esta es la opción que elegimos para saborizar típica de la fecha, pero al ser una masa sablée básica se puede saborear totalmente a gusto usando las esencias preferidos.
Cremar manteca con azúcar. Agregar miel y huevo. Luego la canela y el jengibre rallado (yo usé también una mezcla de especias dulces). Si te gusta más intenso agregar un poco más de jengibre y canela.
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Cremar, agregar la harina (se puede agregar 1/2 cdita apenas de polvo de hornear pero yo no le puse). Formar un bollo sin amasar. Poner sobre un film.
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Aplastar, cubrir con otro film y estirar de 4 o 5 mm de espesor. Tener en cuenta que no crecerán. Llevar al frío mínimo 3 horas o freezer 15/20 minutos. Yo recomiendo dejar la masa en la heladera de un día para otro, es lo ideal ya que los sabores se intensifican. Dura hasta 4 días en la heladera la masa lista.
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Cortar con la forma deseada. Colocar en placa enmantecada y enharinada (Fritolin o plancha siliconada).
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Cocinar en horno pre-calentado 180º por 8 a 10 minutos. Deben dorar apenas la base. Dejar enfriar.
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Realizamos el glasé. Colocar la clara, 1 taza de azúcar y el jugo de limón en un bowls. Mezclar, de hacer falta si queda muy líquido agregar más azúcar impalpable. Cantidad suficiente para que quede una consistencia fluida pero no muy líquida. Batir un minutos con batidora eléctrica. Probar consistencia para decorar. Dividir según los colores que necesites. Poner en manga. El glasé se seca con mucha facilidad, siempre mantener tapado.
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Decorar las galletitas con todo el cariño y dedicación jugando con los colores. Dejar secar el glasé y a disfrutar !!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Norali le encantará ver cómo quedó.
Me encanta la receta! Tengo una consulta, esa mezcla de especias dulces cuál sería? Se compra, se puede hacer? Tendrías idea cuáles son específicamente?
Hola soy Nori ! Esposa y mamá de cuatro niños (ya no tan niños 😂) de buen comer. Amo la cocina sencilla y casera de todos los días. Mi pasión es la pastelería y panadería ❤️. Mi Instagram https://www.instagram.com/norali_recetascookpad/
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