Temperar os bifes com sal, pimenta e um pouco de alho em pó. Colocar um pouco de manteiga numa frigideira e fritar os bifes (não deixar muito passados).
Reservar.

Preparar o molho: Colocar num tacho anti-aderente a manteiga e a banha (opcional) e o alho picado, Leve ao lume e deixe ferver. Adicionar as folhas de louro e a mostarda e misture bem, sem retirar do lume. Adicionar a cerveja e deixe ao lume 5 minutos.

Numa taça, misturar bem as gemas com as natas. Adicione esta mistura ao molho do tacho e ferva.

Tirar as folhas de louro do molho. Colocar a colher de sopa de farinha e misture bem. Deixe engrossar um pouco.

Colocar o bife no prato com o ovo estrelado a cavalo, molho a gosto e guarnecer com batata frita.

Receita também no meu blog www.bimbexpress.pt