Bacalhau com Natas e Espinafres
Instruções para cozinhares
- 1
Frite 4 batatas cortadas em cubinhos, escorridas, enxutas e temperadas com sal em óleo. Quando estiverem prontas, coloque-as numa travessa com papel absorvente e reserve.
- 2
Separe em lascas 3 postas de bacalhau, cozidas 7 minutos em leite com louro e 1 casca de limão.
- 3
Faça molho bechamel num tacho, derretendo a manteiga, junte salsa fresca picada deixe aromatizar e junte a farinha de trigo, mexa para que coza um pouco.
- 4
A seguir adicione gradualmente o leite da cozedura do bacalhau e as natas, tempere com sal, pimenta, noz-moscada e deixe apurar.
- 5
Refogue meias luas de cebola em azeite. Junte ao refogado 3 dentes de alho picado e os espinafres.
- 6
Ligue o forno.
- 7
Acrescente ao refogado o bacalhau, as batatas e 2/3 do molho bechamel.
- 8
No processador pique a broa sem côdea com a salsa.
- 9
Deite o bacalhau com natas em 2 tabuleiros, Por cima, o restante molho bechamel e polvilhe com a broa.
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