Lave as batatas, corte-as ao meio. Dê uma pré cozedura às batatas e reserve.

Coloque os lombos de bacalhau num tabuleiro juntamente com meio copo de vinho branco, pimenta, louro e azeite.

À parte, amasse o miolo da broa esfarelado com um copo de vinho branco, o restante azeite, o alho picado e a cebola picada.

Tempere a pasta com sal e pimenta e espalhe sobre os lombos de bacalhau. Junte as batatas pré cozidas e os tomates.

Leve os lombos ao forno até alourar bem esta crosta de broa. Se necessário, acrescente azeite quente com alho picado.