Fideuà de calamares con alioli de ajo negro
Pues resulta que se me olvidó grabar el alioli de ajo negro pero, en fin, que es igual que el otro, pero hecho con ajo negro. En cuanto a la Fideuà, pues yo creo que no la hago dos veces igual. El resultado es igual de bueno. Si se animan, el vídeo está aquí: https://youtu.be/oFWv__LWsP0 #cookpadcocinaconalexa #mirecetario
Fideuà de calamares con alioli de ajo negro
Pues resulta que se me olvidó grabar el alioli de ajo negro pero, en fin, que es igual que el otro, pero hecho con ajo negro. En cuanto a la Fideuà, pues yo creo que no la hago dos veces igual. El resultado es igual de bueno. Si se animan, el vídeo está aquí: https://youtu.be/oFWv__LWsP0 #cookpadcocinaconalexa #mirecetario
Paso a paso
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Lo primero es hacer un sofrito con la cebolla y el ajo finamente picados. Salamos y fuego lento doce o quince minutos
- 2
Cuando esté bien pochado, añadimos los calamares, rectificamos de sal y hacemos cinco minutos
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Luego añadimos un par de cucharadas de salmorreta (o tomate natural)y seguimos rehogando hasta que reduzcan los líquidos
- 4
En ese momento, como se ve en la foto, añadimos los fideos y dejamos un par de minutos removiendo continuamente
- 5
Añadimos el caldo, esperamos que hierva, incorporamos los langostinos y llevamos al horno a 180° a que termine de hacerse
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Mientras, preparamos un alioli: un diente de ajo negro, un huevo, sal y aceite de girasol para que vaya emulsionando
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Y servimos, la fideuá, el alioli y mezclamos. Si te animas a hacerla, a tu disposición para resolver dudas. Y si la haces, sube la foto!!!
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