Relleno y salsa para canelones de acelga (parte 2)
jorge @cook_12292807
#mirecetario Ya saben como hacer los panqueques por la receta anterior así que ahora hagamos el relleno y la salsa.
Relleno y salsa para canelones de acelga (parte 2)
#mirecetario Ya saben como hacer los panqueques por la receta anterior así que ahora hagamos el relleno y la salsa.
Paso a paso
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Relleno:
Picamos los dos cebollines, el medio morrón, el medio pimiento verde, las hojas de la cebolla de verdeo. Le agregamos la carne picada, mezclamos bien todo, le agregamos un poco de aceite y ponemos todo al fuego hasta que se cocine la carne en su propio jugo.
- 2
Una vez que esta todo cocido apagamos el fuego, agregamos la salsa blanca, salpimentamos a gusto, mezclamos bien todo y reservamos.
- 3
Salsa:
Agregamos (en una olla chica) los dos cebollines picados, el morrón, el pimiento verde y lo que queda de la cebolla de verdeo de la que usamos sus hojas. Agregamos un poco de aceite y rehogamos todo. Agregamos el puré de tomates, dejamos que se cocine unos minutos (hasta su hervor) apagamos el fuego y reservamos.
- 4
Armado de los canelones:
Aceitamos una fuente para horno, agregamos el relleno al panqueque, cerramos y vamos acomodando en la fuente.
- 5
Una vez que tenemos todos los canelones en la fuente le agregamos la salsa, y tiramos queso de rallar sobre todo, por último esparcimos encima queso de rallar y lo llevamos a horno (previamente calentado) hasta que se gratine
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Sacamos del horno, servimos y a comer
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A jorge le encantará ver cómo quedó.
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Las recetas que les voy entregando pertenecen al curso de cocina para comedores escolares que estoy haciendo en estos momentos y termino el 1° de Junio de este año 2018 espero que les sirva y les guste por sobre todas las cosas...El curso lo termine, ya me recibí de cocinero para comedor escolar pero sigo indagando entre las antiguas recetas de mi vieja y el libro de Doña Petrona C de Gandulfo y recetas que se me crucen en el camino...
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