FOCACCIA🍕Con Tomates🍅Secos y Anchoas...!
El nombre de focaccia, significa “hogaza” en italiano, y procede del latín “focus” que significa fuego. Es decir, una pieza de masa de pan cocinada sobre fuego. En la actualidad es uno de los platos más típicos de la gastronomía italiana. Con rellenos a gusto de cada cual, la más común es la que lleva aceite de oliva y romero. Hoy se las comparto con tomates secos, de mi recetario, anchoas y aceitunas, mí primera focaccia. Espero la disfruten, vamos allá😋...!#mirecetario
FOCACCIA🍕Con Tomates🍅Secos y Anchoas...!
El nombre de focaccia, significa “hogaza” en italiano, y procede del latín “focus” que significa fuego. Es decir, una pieza de masa de pan cocinada sobre fuego. En la actualidad es uno de los platos más típicos de la gastronomía italiana. Con rellenos a gusto de cada cual, la más común es la que lleva aceite de oliva y romero. Hoy se las comparto con tomates secos, de mi recetario, anchoas y aceitunas, mí primera focaccia. Espero la disfruten, vamos allá😋...!#mirecetario
Paso a paso
- 1
El tiempo incluye tiempos de levado. En un cuenco añadir harina de trigo, sal y azúcar, al usar levadura fresca, disolverla en el agua tibia, hacer hueco en la harina y añadir la levadura disuelta en el agua, agregar las 3 cucharadas de aceite de oliva y unir muy bien con una cuchara de madera. Pasar a la mesa de trabajo enharinada y amasar por 10 minutos
- 2
Barnizar un tazón con aceite de oliva y colocar allí nuestro bollo. Taparlo con papel film y un trapo oscuro, llevarlo a un lugar cálido y esperar 2 horas hasta cuando duplique su tamaño. Respetando tiempos de levado, nos resulta una miga esponjosa y tierna.
- 3
Pasado el tiempo, nos encontramos con esta masa esponjosa, enharinar mesa de trabajo, volcar la masa y desgasificar con las manos.
- 4
Así. Barnizar la placa de horno y terminar de darle forma a la masa de acuerdo a la placa, quedando con un grosor apróximado de 1-1/2 cm. Con los dedos, undir partes de la masa y colocar allí el rell3no que vayan a usar: tomates, aceitunas, anchoas, quesos, especias, admite rellenos como una pizza. Salpicar aceite de oliva y depronto algo de sal gruesa, yo no usé pero va muy bien.
- 5
Salpicar orégano. Volver a tapar con papel film sin ajustar por 45 minutos. Precalentar horno a 220 grados C x 15 minutos.
- 6
Hornear a 190 grados C por 20 minutos o hasta cuando esté doradita. Retirar del horno, esperar unos minutos para cortar y disfrutar de esta hermosa focaccia dedicada a mi gran amiga Graciela Martínez en su cumpleaños. Felicidades🎂🎂🍾🍾🍾🍰🍰🍻🍻🥂🥂De mi cocina,con pasión, me encantan todos los corazones😋
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