Tallarines con Salsa de Champignones y Aceitunas Negras
Roberto @Roberto_cocinero
Tallarines con Salsa de Champignones y Aceitunas Negras
Paso a paso
- 1
En una cacerola con un poco de aceite saltear la cebolla cortada en tiras finas (emincé).
- 2
Deglasar con vino blanco y reducir a fuego bajo (mijoter) hasta 1/4 del volumen. Agregar el caldo y la crema.
- 3
Continuar la reducción, Salpimentar y agregar los champignones cortados en cuartos y las aceitunas fileteadas. Cocinar un par de minutos más. Retirar del fuego y terminar con el perejil picado. Reservar,
- 4
Cocinar la pasta en abundante agua hasta el punto al dente.
- 5
Colar y colocar en una fuente o en los platos. Añadir la salsa, agregar el queso rallado y un poco de perejil.
- 6
Servir y a disfrutar. ¡Buen provecho!
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