Matambre arrollado al horno
Paso a paso
- 1
Hervimos los huevos, los pelamos y reservamos, picamos cebollita de verdeo, perejil, cortamos en tiritas el morrón, rallamos la zanahoria y reservamos
- 2
Con todo lo otro listo preparamos el matambre lo abrimos le quitamos un poco de grasa si tiene mucho
- 3
Estiramos el matambre con la grasita para arriba y comenzamos a colocar nuestros ingredientes, salpimentamos, comenzamos en un borde con los huevos dejando un separación del borde y agregamos lo demás como se ve en la foto
- 4
Una ves listo comenzamos a enrollarlo, empezamos por el lado de los huevos, vamos enrrollando y apretando, no mucho para que no salga el relleno por los lados
- 5
Cuando lo tenemos cerrado lo envolvemos el papel film, lo atamos por las puntas con hilo y luego brindamos todo el resto (sin apretar mucho)
- 6
Lo colocamos en una fuente de horno lo cubrimos con agua agregamos algunas verduras para saborizar el agua dónde se va a cocinar (zanahoria, cebolla, laurel, si querés podes agregar dos cuadraditos de caldo de verduras o del que tengas), tapamos con papel aluminio y llevamos al horno fuego medio por 3 horas
- 7
Pasado el tiempo apagas el horno y lo dejas hasta que enfríe, una vez frío lo sacas y lo prensas (si tenés la prensa mejor sino le colocas entre dos tablas y le colocas un peso para que quede con esa forma)
- 8
Mí recomendación es hacerlo dos días antes de disfrutarlo así se consentran todos los sabores, lo cortas a gusto y a disfrutar 😋
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